Привет, друзья!
Давайте отбросим всякие предрассудки и приготовим сегодня блинный радужный торт, который точно понравится детям своей необычностью, яркостью и потрясным вкусом. Готовила его много раз, каждый раз восторг. Если вы любите блины и творожные десерты - вам понравятся. И уж точно его неординарный вид запомнят все ваши знакомые.
Что понадобится?
На блины:
Молоко - 0,5 л
Яйца - 3 штуки
Масло растительное - 1 столовая ложка в тесто + для смазывания сковороды
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - щепотка
Мука - 250 грамм
гелевые пищевые красители - у меня был красный, желтый, зеленый и синий. Можно добавить и других цветов для полноценной радуги.
Для начинки:
Три пачки некрупинчатого творога (540 грамм) - но не берите мягкий типа савушкина, такой не подойдет! Пресованный деревенский, или "Благода" (чаще всего без крупинок)
Сливки 33% - 500 мл
Сахарная пудра - 2-3 столовые ложки
Для пропитки блинных коржей:
абрикосовое варенье (вы можете взять любое другое - вкусно получается с вишневым, малиновым, клубничным, на ваш вкус!) - 400 мл.
Как готовить?
1. Смешиваем яйца, соль, сахар и взбиваем миксером. После этого вводим муку , вымешиваем миксером до однородности и постепенно вливаем молоко, чтобы добиться однородной консистенции. В готовое тесто добавляем столовую ложку растительного масло.
2. Хорошо разогрейте сковородку и смажьте тонким слоем растительного масла.
3. Разделите тесто на равные части в зависимости от того, сколько у вас пищевых красителей. У меня было 4 - делила на 4 равные части.
4. Приготовьте крем. Взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков на средних оборотах миксера. Постепенно всыпьте сахарную пудру. Когда сливки взобьются, аккуратно лопаткой введите творог и перемешайте до однородной воздушно-творожной консистенции.
5. Выпекайте блины, готовый блин кладите на форму, где будете собирать торт, промазываете слоем джема и выкладываете творожно-сливочную начинку, тщательно разравнивая. Блины выпекайте последовательно. Сначала все блины одного цвета, затем следующего и т.д, чтобы получить радугу.
Внимание! Блины не смазывать, иначе торт может не держать форму и будет слишком жирным.
Также я рекомендую добавлять тонкий слой варенья через 1-2 блина, чтобы не было слишком сладко.
6. Собранный торт покрыть остатками крема, можно украсить цветной посыпкой или написать гелевыми красителями поздравления или разукрасить с привлечением детей.
Готовится торт очень интересно, а в употреблении - еще интереснее!