Отзказывать себе можно во всем, но лучше не увлекаться этим. Я знаю много людей, которые превратили свою жизнь в финансовый ад, увлекаясь черезмерной экономией.
Хороший способ тут уже показали. Ваш доход - Платеж по ипотеке = Ваш реальный доход. В целом, можно смело сразу убрать все обязательные платежи, а уже после смотреть на свой реальный доход.
Далее, если деньги все еще остались в нормальном количестве, то тут следует все внимательно изучить. Изучить ваши финансы можно только в том случае, если вы внимательно записываете все свои доходы и расходы.
Еще в 2018 году я сам сильно увлекался темой экономии средств, поэтому написал статью про то, как научиться экономить и копить деньги.
В статье есть пример таблицы, который я использовал для ведения своего бюджета. Сейчас я уже давно перешел на программу Financisto. Если у вас телефон на андроиде, то реккомендую попробовать, т.к. она полностью бесплатная, а ее функциональность вас порадует.
Очень важно записывать все свои доходы и расходы по категориям. Если вы будете все это правильно записывать, то вы в любой момент времени сможете посмотреть на свои расходы со стороны.
В целом, можно придерживаться схемы распределния средств, которая представлена на картинке.
Из этого можно исключить подарки (семья не обидется, т.к. поймет вашу ситуацию с ипотекой). Возможно, что можно временно урезать расходы на саморазвитие и развлечения.
В целом, если вы записываете расходы, то проверяйте их раз в месяц. Я точно уверен в том, что вы сразу заметите там много ненужного.
Накопления необходимо делать в любом случае. Вам жизненно необходима сумма, которая позволит вам как-то прожить полгода, если случится что-то страшное с работой.
Очень надеюсь на то, что смог вам помочь.