Я очень люблю селёдку и предпочту её любому другому продукту. Не задумываясь променяю любое лакомство на простую солёную селёдку. Рецепты с ней собираю и готовлю всю свою жизнь.
Этот рецепт у нас живёт минимум полвека. Ещё в маминой молодости попал к нам от её подруги Иды со словами: "Наша семейная еврейская закуска". Уж не знаю, насколько салат еврейский, но гарантирую, что очень вкусный.
Весы для него не нужны. Домашние салаты раньше готовили без взвешивания, по вкусу и на глазок. Очень удобно и практично.
Ингредиенты:
филе 1 крупной слабосолёной или вымоченной сельди (обычно вес не превышает 200 гр.)
3 крупных яйца, сваренных вкрутую
3 варёных клубня картофеля (размер каждой чуть больше, чем яйцо)
1 стакан отваренной фасоли
1 небольшая салатная луковица
3 зубчика чеснока
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. растительного масла
соль, перец, зелень по вкусу
Картофель очищаю и нарезаю мелкими кубиками. Фасоль отцеживаю от отвара. Можно взять уже готовую, в банке, в собственном соку. Только нужно будет её промыть. Яйца тоже нарезаю кубиками.
Лук салатный тонко нарезаю. Добавляю несколько пёрышек зелёного лука. Чеснок тоже измельчаю ножом.
Филе сельди тоже нарезаю небольшими кубиками. Стараюсь при нарезке продуктов соблюсти размер: самый большой размер должен быть у фасоли. Всё остальное — не крупнее фасоли.
Фасоль смешиваю с селёдкой, луком и чесноком и даю постоять минут 10, за которые происходит волшебство: аромат лука и чеснока соединяет селёдку с фасолью. Готовлю заправку к салату. Она тоже не совсем обычная.
Сметану смешиваю с растительным маслом. Обязательно солю и перчу. Перемешиваю до однородности. В последнее время просто солю адыгейской готовой перечной солью. Пробую.
Вот теперь можно добавлять картофель и яйца к фасоли с сельдью и луком, заправлять салат, перемешивать, посыпать зеленью. При желании можно сбрызнуть лимонным соком. Я так делаю иногда для гостей. Домашние считают, что это необязательно.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!