Один из переводов слова Бункай-анализ. Вы анализируете движения ката и открываете все больше граней применения в условиях тактики заложенной в Ката.
На начальном уровне или на уровне Кихон, ваш Бункай скорей способ объяснить,что делает ваше тело- мышцы, связки, фисции и тд в том или ином движении, показать пример того, как можно некое движение применить.
С большей практикой происходит переход от неких условных примеров к тактическим схемам и стратегиям.
На достаточно развитом уровне понимания Ката и Бункай все технические элементы становяться системными движениями и уже нельзя сказать однозначно что это- удар, блок, захват или вход или бросок.