Рыба является ценным и полезным продуктом питания для человека. В рыбе содержится много белка который так необходим человеческому организму, а белковые соединения усваиваются в несколько раз лучше чем белок мяса теплокровных животных.
Сочетание овощей с рыбой легко-усваяемо, полезно и невероятно вкусно.
Речная рыба с овощами
Можно готовить из любой рыбы, я буду готовить блюдо из речной рыбы разного вида - сом канальный (американский), который отличается жирным и жёстким мясом, и сазан. Разберём рецепт по шагам.
Ингредиенты: любая рыба 1-1,5 кг, лук 6-7 головок, перец болгарский красный - 7 шт., помидоры 5-6 шт., специи - базилик, прованские травы, свежая зелень, соль адыгейская.
1. Солим и обваливаем рыбу в муке, обжариваем слегка не до готовности, выкладываем в кастрюлю.
2. Нарезаем лук полу-кольцами, обжариваем. Добавляем нарезанный крупно болгарский перец, обжариваем.
3. Режим помидоры кубиками, добавляем к поджарке, приправляем базиликом и прованскими травами, солим адыгейской солью по вкусу. Главное с приправами не "переборщить", может получится слишком пряным. Тушим 5 минут, чтобы помидоры пустили сок.
4. Поджарка получилась сочная и пряная. Выкладываем тушёные овощи в кастрюлю с рыбой, накрываем крышкой и томим 10 минут, чтобы рыба пропиталась сочной поджаркой.
5. Выключаем огонь, открываем блюдо и посыпаем свежей зеленью. Блюдо готово.
Можно добавлять разные овощи, которые вам нравятся - морковь, баклажаны, кабачки. Экспериментируйте с разными ингредиентами и делитесь в комментариях, чтобы вы добавили в ваше блюдо.
Приятного аппетита!