Приветствую, следует начать наверное с того что бы понять что из себя представляют эти креветки. Креветка это ракообразное относящаяся к отряду десятиногих, и есть более сотни различных видов. О большинстве видов мало кто знает так как есть 3 основных вида креветок которые можно найти на полках магазинов, о них я вам сейчас и расскажу.
Атлантические или северные креветки. Это самый распространенный вид, который можно найти в любом супермаркете или рыбном магазине. Лучше всего брать креветки в рыбном магазин так вы сможете взять нужный вам вес и убедиться в том что на ней нет льда. Чаще всего продаётся уже в варёно-мороженная, тяжело найти не готовую. Таковыми креветками являются:
•Углахвостая- одна из самых мелких креветок но в тоже время одна из самых сочных.
•Ботан- есть 3 основных размера это мелкий, средний, крупный, так же имеется размер крупный-отборный. Вкусовые качества так же хорошие но про увеличении размера повышается жёсткость мяса (слегка суховатая).
•Северная- есть несколько наименований данной креветки (Сахалинская, Гренланская, Мурманск) размер у неё относительно не большой что то между углахвостой и Ботаном средним. Выделить могу Сахалинскую так как по мне она самая сочная.
Королевские креветки, которые также можно найти под названием креветка ванамей. Этот вид не слишком часто встречается в морях и океанах, но пользуется большой популярностью в искусственном разведении. Чаще всего королевские креветки выращиваются на специальных фермах. У данной креветки нет как таковых разновидностей, Эти десятиногие отличаются вкусовыми качествами и размерами. Их размер варьируется от 10 до 25 см. Данная креветка продаётся уже готовая но можно без труда найти не готовую.
Тигровые креветки. Этот вид креветок своим названием обязан темным полосам вдоль панциря. Тигровых креветок в природе проще всего найти в Японском море, но их также в больших количествах разводят на специальных фермах. Если панцирь креветок черный с явно выраженными белыми полосками, то скорее всего эта креветка была выращена в искусственных условиях. Также тигровую креветку, выращенную на ферме можно определить по большому размеру – креветка, которая выросла в море, обычно не больше 23-25 см. Креветки, которые выросли на фермах, могут достигать 35 см. Данная креветка продаётся свежо-мороженная в очень редких случаях можно найти уже готовую. Отличается довольно крупным размером и не смотря на размер хорошей сочностью.
В заключении хочу сказать что у каждого свои вкусы и нравы для тех кому нравится размер и не важна жёсткость мяса то могут смело брать Ботана, тигровую и королевскую. Для тех кому нравятся сочные могут брать северную и Ботана мелкого-среднего. Ну и для тех кому не важен размер а вкус могут брать углахвостую. Мой выбор упал на северную креветку так как она не мелкая и не большая достаточно удобная для очистки и вкусная! И самое главное что креветки можно и полезно есть но главное знать меру в день употреблять не более 250 г креветок. Переизбыток будет тяжело восприниматься желудком, плохо перевариваться.