Зима 2017 года выдалась не очень продуктивной в плане работы. В тот момент я находился в Вашингтоне, округ Колумбия. В чужой стране, без работы и стабильного источника дохода. Я искал практически любую работу, лишь бы это приносило доход.
Мне посчастливилось попасть в очень интересную компанию и место, которое называлось Baked & Wired. Пришел я туда без какого-либо опыта в сфере общественного питания, с очень скромным английским и не имея ни малейшего представления, что я буду там делать.
Как оказалось, я попал в правильное место. Чудесная семья, которая владела кофейней, вела свой бизнес в исторической части города уже более 15 лет. Они приняли меня к себе, терпеливо обучали и давали возможность развиваться. Именно там я начал учиться особенностям приготовления кофе и разбираться в тонкостях, распробовал американскую выпечку и даже успел поработать управляющим.
Тесса, владелица этого заведения, недавно начала вести рассылку посвященную еде и рецептам и поделилась одним из классических и очень популярных рецептов арахисового печенья. Делюсь сегодня им с вами.
Ингредиенты на 5 порций (10 печенек)
- 270 грамм арахисовой пасты;
- 150 грамм сахара;
- 1 яйцо;
- 5 грамм пищевой соды;
- 5 грамм соли.
Способ
Разогреваем духовку до 190 градусов. Заранее приготовьте противень с бумагой для выпечки.
В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты до однородной массы. Формируем из теста 10 одинаковых шариков и выкладываем на равное друг от друга расстояние на противень. Вилкой дважды слегка прижимаем шарики, делая их более плоскими и оставляя красивый, крестообразный узор. Вам не нужно прижимать их слишком сильно.
Выпекайте 12-15 минут, пока печенье не станет золотистым. Если вы планируете выпекать печенье позже, можете заморозить тесто. У меня обычно выходит 12 минут. Не забудьте дать печенью отдохнуть, не забывайте, что оно продолжает готовиться после того, как вы его достаете из духовки.