Как то, зимой, я зашла к дочери, она угостила меня очень вкусным супом с брюссельской капустой. Потом, я тоже покупала ее в супермаркетах, замороженную. Свои вкусовые качества брюссельская капуста, при заморозке не теряет.
А какие вкусные супы из нее. Суп-пюре со сливками и брюссельской капустой я бы ела каждый день. Очень она вкусная под разными соусами, и под сметанным, и под сливочным, под томатным. Очень вкусно, приготовить брюссельскую капусту с мясом. Любимое блюдо всей моей семьи.
Вот, я и решила - обязательно посажу на даче этот вкуснейший овощ. Так, как у меня опыта в таких делах нет, пришлось почитать советы бывалых огородников.
Рассаду я купила на рынке. Спросила, как сорт называется, ответили: "Брюссельская капуста". Ну, и ладно, в принципе, за ней я и пришла, купила 20 штук рассады.
Капусту, то я купила, а вот, сажать где? Под огород мне муж выделил совсем маленький участок, а вот, под свои деревья и кусты - весь двор. Я не в обиде, так, как, иногда, делаю небольшую прихватизацию. Для одного десятка рассады я определила место вдоль кустов смородины, а остальную капусту куда?
А остальную, посадила вдоль цветочной клумбы, со стороны огорода. Клумба расположена вдоль дорожки к дому, на ней достаточно высокие кустики очитков. Вот, я и подумала, что за ними капусту не видно будет. Я ошиблась, она выросла больше метра. Теперь она здорово возвышается над цветами, такое у меня украшение клумбы.
Мне очень интересно наблюдать, как растет брюссельская капуста. Сначала, это было высокое растение со множеством листьев. А где же капуста? Затем в пазухах листиков, возле ствола, стали образовываться маленькие кочанчики. Оказывается, что кочанчики начинают формироваться на 100-120 день от посева семян, но не рассады.
Стала замечать, что нижние листики желтеют и отпадают. Оказывается, это нормальный процесс. Некоторые огородники, советуют обрывать листья, оставить только верхние. Это поможет лучшему созреванию кочанчиков.
Вегетационный период брюссельской капусты, с поздней весны до поздней осени, 4-5 месяцев, она не боится заморозков. А, если капуста подмерзнет, то у нее появляется сладковатый вкус.
Процесс выращивания, длительный, но не сложный. Когда начали формироваться кочанчики, я подкормила капусту куриным, хорошо перепревшим, пометом с золой. Сначала хорошо пролила землю под капустой, а потом удобряла.
Конечно, теперь я знаю, что эта капуста высокорослая, нужно выбирать место посадки с учетом этого.
Собирать капусту буду поздней осенью, когда наступят первые, небольшие морозцы. За две-три недели до сбора, листья на капусте оборву, оставлю верхушку. В это время кочанчики наберут все вкусовые качества, и дорастут до 2 - 5 сантиметров. Обрывать надо, сначала, нижние капусточки, чтобы верхние доспели.
Брюссельская капуста считается диетическим продуктом, она содержит кладезь витаминов: витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамин А, витамины РР, С, Е, а так же - фолиевую кислоту, клетчатку, белок, соли фосфора, калия, железа, магния, йода и натрия.
Даже, если бы эта капуста не была сосредоточением полезностей, я бы ее сажала. Она очень вкусная.
Собранный урожай кочанчиков я заморожу. Если есть хороший погреб, можно срубить капусту под корень, срезать верхние листья, и хранить на кочерыжках, все же, при заморозке, кочанчики хранятся дольше.
Поделитесь своими способами хранения этого чудесного овоща.
Сегодня я сделала очень простое и вкусное блюдо из брюссельской капусты. Хочу поделиться. Листайте галерею.
- отварить кочанчики в соленой воде - 10 мин.;
- взбить 3 яйца с 0,5 стак. молока или 2 стол. лож. сметаны, посолить по вкусу (можно добавить специи, которые вы любите);
- в разогретую сковородку налить чуть олии и кусочек сливочного масла;
- выложить в сковородку отваренную капусту;
- залить взбитыми яйцами;
- закрыть крышкой и тушить на медленном огне, до готовности.
Приятного аппетита. Жду ваших отзывов.
Было интересно и/или полезно? Жмите👍 ! Подписывайтесь на канал Блог двух дачников поневоле. Читайте другие статьи и наши истории о дачной жизни.