На этот раз я расскажу про рецепт курицы в йогурте, который я люблю часто готовить на ужин. Особенно вкусная эта курица сразу после приготовления. Рецепт довольно не дорогой, но в то же время достойного качества.
Я использовал малые куриные филе, купленные по акции, однако для максимально сочной курицы я советую купить бескостный окорок (это самая сочная часть куриной тушки). Рецепт очень быстрый и простой в приготовлении, по времени займет у вас максимум час (это с учетом маринования курицы в йогурте). А уж если замариновать курицу на ночь, а утром приготовить, то это дело пятнадцати минут.
Вам понадобится: курица (у меня было 900 грамм), соль, перец черный молотый, два зубчика чеснока, классический йогурт ( 170 грамм, без добавок), растительное масло, по четверти лимона, апельсина и их цедра (обязательно без белого слоя), молотый кориандр и 30 грамм имбиря. Также можно добавлять паприку, копченую паприку, тимьян и прочие травы и специи, которые подходят на ваш вкус.
Курицу нарезаем эскалопами среднего размера или как вам будет удобно, главное - куски не должны быть слишком тонкими, так как тогда будут сухими в готовом виде.
Солим, перчим по вкусу, добавляем два мелко рубленных зубчика чеснока, чайную ложку масла, 1/2 чайной ложки кориандра. Снимаем цедру с апельсина и лимона, режем мелкой соломкой и добавляем. Четвертины лимона и апельсина выжимаем в маринад и добавляем йогурт, перемешиваем и оставляем в тепле примерно на 30 минут (в тепле мясо маринуется быстрее, но это правило работает, если маринование занимает не сильно много времени).
Разогреваем сковороду с растительным маслом (3-4 столовые ложки, в зависимости от размера вашей сковороды). Обжариваем мясо на умеренном, но не слабом огне до образования корочки, переворачиваем и продолжаем жарить еще пару минут, огонь при этом должен стабильно оставаться прежним. Оставшийся маринад не выбрасывайте.
Когда курица обжарена, добавьте в маринад пару столовых ложек воды и добавьте его к курице, убавьте огонь на минимум и тушите всё это 3 минуты под крышкой. После уберите с огня и не открывая крышку оставьте на пару минут настояться. На этом этапе можете добавить например зелень, жареный кунжут или что-то еще по вашему усмотрению.
Если вдруг у вас есть немного жирных сливок, то можете оставить немного йогурта и смешать его потом со сливками и одним желтком или ломтиком плавленого сыра. Прогрейте на слабом огне, а лучше на водяной бане до загустения - получится вкусный соус, который можно использовать как подливу к гарниру. Жидкость, которая останется после тушения также можете добавить в соус. Все зависит от ваших предпочтений. Приятного аппетита !
Если статья была вам полезна - поставьте лайк) Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить свежие статьи.
Пишите комментарии, делитесь своим опытом, задавайте вопросы↓↓↓ Если вы хотите увидеть статьи на определенную волнующую вас тему - также напишите об этом в комментариях и я учту ваши пожелания в будущем при составлении новых статей:))
_______________________________________
Что почитать еще:
>>> Яйца бенедикт, нестареющая классика (простой вариант вкусного завтрака)
>>> Быстрый и вкусный рецепт лапши удон с сочной говядиной и овощами
>>> Едим красную рыбу без ущерба семейному бюджету
