Суп "Грибуля"

Нынче выдалась тёплая осень и грибной сезон продолжает радовать нас. Вот и сегодня, сходив в лес на тихую охоту и набрав почти 1 кг благородных грибов, я решила приготовить для своих грибной наваристый супчик и поделиться с вами рецептом. Но если у вас нет под рукой свежих грибов, то их можно заменить сушёными или замороженными, предварительно размочив/разморозив.  И знайте, друзья, один мой секретик, что при добавлении в кастрюлю небольшого кусочка сливочного масла за пять минут до готовности блюда, вы подарите своему грибному супчику ещё больше нежности и сделаете его более сытным и ароматным.

Суп "Грибуля"

Общая информация

• Подготовка: 15 минут
• Готовка: 50 минут
• Общее количество: 65 минут
• Количество порций: 12-14

Ингредиенты

• 700 гр лесных грибов
• 2 средних картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка муки (без горки)
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для пассеровки
• зелень по желанию

Ингредиенты для приготовления грибного супа

Процесс

• Грибы почистить, промыть и порезать. Положить их в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и воду сразу слить.
• Затем грибы залить еще раз 2.5-3 л холодной воды и поставить вариться на среднем огне около 15 минут.
• Картофель нарезать брусочками, лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
• Лук и морковь пассеровать на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить столовую ложку муки без горки, хорошо перемешать и обжаривать еще 1-1,5 минуты.
• В грибной бульон добавить пассерованные овощи, нарезанный картофель, лавровый лист, посолить, поперчить и варить до готовности картофеля.
• Приготовленный суп снять с огня, добавить свежую зелень, закрыть крышкой и дать настояться около 15 минут.
• Приятного аппетита!
  

Пассерование лука и моркови

БЖУ (приблизительно на 100 гр)

• 43 Ккал;
• белки 1,7 г;
• жиры 1,2 г;
• углеводы 6,5 г.

Подписывайтесь на канал и делитесь впечатлениями.