Дорогие друзья! Я рассказывал вам о том, как мы путешествововали к брегам самого глубокого озера планеты здесь и здесь, а вот что мы там ели? Ведь завтрак, обед и ужин в стоимость включены не были, кроме некоторых эксклюзивных экскурсий.
В первые дни в Листвянке мы посещали отличную игру позную, в которой работали приветливые девушки - бурятки по национальности. И уж поверьте, блюда они готовили отменные. В первую очередь расскажу вам о буузах. Многие туристы, приезжая в Иркутскую область и на Байкал, удивляются: что такое "позная", "буузная"? А ведь всё просто: буузы (или, как их назвали русские: позы) - это блюдо бурятской этнической кухни. Они похожи на манты, немного на хинкали. Ну это уже результат ассимиляции разных народов. В данном случае тюркских.
Позы или буузы- это "мешочек" из теста с мясом и вкусным мясным соком внутри, сваренный на пару. В данный момент принято различать позы и буузы: позы - это блюдо с фаршем внутри (свинина+говядина), а буузы- это блюдо с рубленым говяжьим или бараньим мясом, луком и спецями.
Буряты ко всему относятся очень суеверно (этому способствует их религия-шаманизм), у каждого числа есть свое значение. Так и на буузах в обязательном порядке длжно быть не менее 33 "залепок" из теста вокруг небольшого отверстия сверху. Это принесет удачу.
А что же кушали мы во время нашей поездки?
Во второй днь в Листвянке мы обедали ухой из омуля. Правильно приговленная уха из эндемично рыбы может быть только на Байкале! На десерт- пирог из сибирской черемухи и дыня (конечно, купленная в магазине) . Обед во время экскурсии обошелся нам в 700 рублей с человека.
В последующие дни наш рацион был более разнообразен в плане этнической кухни: хушуры -это жареные в масле позы, сагудай из омуля и бухулёр. Но обо всем по порядку.
Позы в своем оригинальном исполнении стоят не дороже 55 рублей за штуку. Буузы же от 65 рублей. Хушуры чуть дороже : 70-75 рублейза 1 штуку. Взрослому человеку в среднем хватает трёх, чтобы наесться. Я люблю и позы, и буузы, и хушуры со сметаной и соевым соусом. Однако, если соус уже стоит на столе, сметану заказывайте отдельно.
Бухулёр.
Очень сытное мясное блюдо. Похлебка из баранины. Не удивляйтесь, при заказе этого, вам подадут боьшую суповую тарелку, с огромным куском баранины, а лук, морковь и картофель будут лишь небольшим дополнением к бульону,ведь они мелко порезаны. Его стоимость от 170 рублей. Но, поверьте, таким блюдом наестся даже самый ненасытный турист.
Сагудай.
Сагудай-блюдо бурятких рыбаков. Это свежесолёный омуль с луком и перцем. Сейчас в ресторанах добавлют лимонный сок, а омуль берут малосольный. Но настоящий сагудай-только на Ольхоне. Рыбаки, становясь на привал, после долгого плавания обязательно готовили себе особую закуску: брали свежевыловленный омуль, поторошили, солили, посыпали перцем и немного подмораживали в снегу. Таким образом полуалось что-то вроде привычной нам строганины из рыбы. Но всё-таки это их национальное блюдо.
Сагудай в кафе стоит примерно 150-200 рублей за порцию.
Друзья, путешествуйте! Пробуйте новое, наслаждайесь жизнью!