Наверняка, многие помнят легендарные Болгарские голубцы в банках и была ещё такая штука, как "Славянская трапеза" и стоила 80 копеек. Вчера вспомнила про неё и решила приготовить что-то подобное.
Фарш у меня был такой из индейки. В акции в Ашане купила за 60 рублей. Не скажу, что фонтан, но для моей цели подошёл. Кабачки купила там же почти даром по 23 рубля за кг.
Нарезала лук, обжарила в казане, добавив к нему морковь.
В оригинале капуста, конечно, но когда делаешь дома, то большой роли не играет можно и кабачки. Мне хотелось текстуры и кабачки я нарезала крупно.
Сразу складывала в казан и перемешала. Рядом варится до готовности граммов 100 самого обычного, дешёвого круглого риса.
Решила добавить один средний баклажан. Очень хотелось, но любимым было заявлено, что он их не ест. Он, как бы много чего не ест, вернее, не ел. С баклажанами я ещё не экспериментировала, поэтому режу мелко, маскирую). Скажу сразу, что удалось.
Фарш, чтобы не свернулся одной большой котлетой всегда перемешиваю сырым. Получается такая гадость.
Закрываю крышкой и тушу, периодически помешивая. Когда кабачки дошли до полуготовности добавляю рис. Воду от него не выливаю её можно долить, если сочности от овощей не хватит. У меня так и получилось.
На этом этапе солю, кладу специи, какие придут на ум, лавровый лист обязательно и кетчуп. Кетчуп нужен обычный томатный.
Пробую, что редко делаю, но не в этом случае. Хочу максимально "тот самый вкус". Получилось.
Постоит и будет ещё вкуснее. Про себестоимость и говорить нечего. Копейки за такое удовольствие.
Времени ушло на приготовление 45 минут. Засекла, потому что пришлось выйти из-за компа. Когда писательский зуд и приходится отвлекаться, то хочется быстро всё сделать и вернуться обратно. В такие моменты не до еды и не до готовки.
Изначально я планировала кабачки сделать фаршированными и запечь в духовке, но пошла другим путём, что тоже неплохо. Вспомнила СССР, свою работу в магазине, дефицитные тогда у нас банки со Славянской трапезой по 80 копеек. На полках они не стояли, а расходились по своим.