Доброго времени!
Сегодня расскажу рецепт маринованного острого перца.
На любом праздновании обязательно найдется любитель "перчика", который поблагодарит хозяйку за такую пикантную закуску.
Рецептом пользуюсь давно, уверена в результате.
В оригинале перец маринуется в сладком уксусе с медом.
Вкус сладости уксуса добиваемся количеством добавляемого меда.
В моем случае перца было мало и получилась баночка 0,5 литра.
Для приготовления берем перец, моем, отрезаем плодоножку, режем на половики или оставляем целым, это зависит от количества перца и емкости где будет мариноваться.
Довести уксус до сладости нужно много меда, в целях экономии добавляем мед по мере возможности, а остальную часть заменяем сахаром.
Пример: на 1 литр уксуса берем стакана меда + сахара столько, чтобы уксус получился сладким на вкус. Я же делаю все "на глаз", приблизительно.
На 0,5 л. баночку перца ушло 2 ст. л. меда, а остальную часть доливала уксус + сахар.
Перец закрываем капроновой крышкой, на недельку ставим в емкость, может бродить, затем оставляете там, где не будет мешать. Я храню в шкафчике на кухне, и когда перца было много замариновано, несколько лет назад, сохранился до свежего, но обычно уходит быстро.
Кушать его можно уже и через неделю, но лучше, чтобы постоял месяц и впитал в себя сладость, тогда перчик получается очень пикантным - острота плюс сладость...
Ну очень вкусно!
Благодарю за прочтение!