Вы, наверное, уже заметили, что я очень люблю различного рода домашние заготовки. Начиная от всевозможных солений, заканчивая, тушенкой и прочими консервами.
Постоянно экспериментирую с рецептами и ищу наиболее подходящий для себя. К примеру, если говорить о консервированном мясе, я перепробовал разные варианты и определил для себя основные советы, как приготовить вкусное домашнее консервированное #мясо , и при этом, сохранить все его полезные свойства.
Начну с того, что домашняя #консервация не только вкусная и полезная, но и зачастую попросту выручает. Особенно, когда неожиданно в гости приходят друзья. Для такого случая у меня всегда в запасе есть вкусная тушенка и разные соленья.
Итак, какие же основные советы по приготовлению вкусного и полезного домашнего консервированного мяса? Это:
- Использовать только свежее домашнее мясо. Желательно чтобы оно имело небольшую жировую прослойку или отличалось достаточными жирными качествами.
- Нарезать мясо следует небольшими кусками. Благодаря этому оно плотно ляжет в банке.
- Закладывать в банку мясо нужно по одному кусочку, а не засыпать все сразу. Я всегда изначально ложу кусочки побольше, а потом оставшееся пространство заполняю небольшими кусками.
- Если я планирую в дальнейшем использовать мясо для приготовления шницеля, то предварительно его следует немножечко отбить и присолить.
- Не следует слишком плотно трамбовать банку, пространство свободное от мяса, заполнится соком из него или рассолом. Обычно я готовлю такой рассол:
- 1 литр воды;
- 20 грм соли.
Такого рассола хватает на 1 кг консервы.
- Рекомендую в некоторые баночки вместо рассола использовать бульон, его получаем вследствие вываривания кожицы или косточек.
- Перед закладкой мяса, банки нужно тщательно вымыть и высушить.
- Лучше использовать небольшие емкости, объемом – 0,5 л.
- Банки, что уже заполнены мясом, следует обязательно простерилизовать. Температура при этом составляет порядка – 100 градусов.
- Время стерилизации зависит от объема емкости. К примеру, литровые банки проходят процедуру в течение 2-х часов, двух литровые – 3,5 часа.
- После стерилизации банки следует остудить.
Обязательно проверяем банки на герметичность. Чтобы крышка плотно прилегала к банке. Если планируете хранить консервы больше 6 месяцев, то через три дня следует повторно простерилизовать их.
Также учитываем температура помещения, в котором они будут находиться, если она больше 10 градусов, то через три месяца банки нужно повторно стерилизовать.
Благодарю за внимание, подписывайтесь на канал, ставьте лайк, делайте репост в соцсетях!