Сегодня пятница, впереди выходные и я решила порадовать своих домашних тортом. Изобретать велосипед не стала, а решила приготовить всеми любимый медовик со сметанным кремом. Я сама люблю его и с заварным, но со сметанным он получается особенно нежным.
Итак, для теста нам понадобится:
- масло сливочное - 150 г.
- яйцо куриное - 3 шт.
- мед - 3 ст.л.
- сода - 0,5 ч.л.
- сахарный песок - 250 г.
- мука - 3 ст. (объем стакана 250 г)
- соль - 0,5 ч.л.
Для крема нам понадобится:
- сметана - 600-650 г.( у меня было 3 пакета по 220 г.) 20% жирности
- сахарный песок - 200 г
- ванильный сахар - 1,5 г (1 пакетик)
1. На водяной бане растопим сливочное масло, добавим туда мед, сахар и хорошенько перемешаем, туда же добавим чайную соду и соль
2. Отдельно взбиваем яйца и добавим их в к маслу с медом
3. В яично-масляную массу добавим муку и хорошенько перемешаем, Должна получиться упругая, но при этом мягкая масса.
4. Полученное тесто делим на 8 равных частей. Скатываем 8 шариков.
5. Сковороду смазываем растительным маслом и руками распределяем тесто по сковороде. Тесто мягкое и податливое. Кто-то катает тесто на бумаге или коврике, мне на много удобнее делать это руками сразу на сковороде.
6. Выпекаем коржи по 5-6 минут в духовке 180 градусов до золотистого цвета.
Для крема в миске смешиваем сметану и сахарный песок, добавляем ванилин, даем постоять 10 минут. Миксером я не пользуюсь, крем становится жидким.
Далее каждый корж обильно смазываем кремом и укладываем друг на друга.
Есть несколько вариаций оформления торта. Кто-то оставляет обрезки от коржа и потом покрывает ими торт, я так не делаю. Из-за того, что я тесто распределяю сразу на сковороде, коржи получаются все одинаковой формы, так что обрезков у меня не остается)). Летом можно украсить торт свежими ягодами. Но я делала торт вечером, в магазин идти уже не хотелось, сегодня я просто покрыла его целиком сметаной.
Когда времени бывает больше, я готовлю шоколадную глазурь и покрываю ею торт, получается тоже очень вкусно, шоколадный медовик со сметанным кремом.
Еще в крем можно положить грецкие орехи. С кремом можно экспериментировать. Я очень люблю бананы, так что иногда позволяю себе в крем их положить. Корж промазываю кремом и сверху кружочками укладываю бананы.
Вот такой торт у меня получился сегодня:
А таким он был у меня в прошлый раз:
А как вы готовите свой медовик, поделитесь своими секретами))