Что поможет согреться прохладной осенью? Правильно, крем-суп из тыквы.
Французы крем-суп с добавлением молочного продукта называют «Velouté». Термин «Velouté» появился в начале 18 века для обозначения блюда. Кремовая текстура велуте придает блюду нежный вкус. Рецептов домашних супов много. Для приготовления этого мягкого супа, мы будем использовать дары осени-тыкву!
Ингредиенты на 2 порции
- 400 г тыквы,
- 1 морковь,
- 1 картофель,
- 1 луковица,
- 1 зубчик чеснока,
- 30 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки сметаны,
- вода,
- петрушка,
- щепотка мускатного ореха,
- соль и перец
Как приготовить тыквенный суп-пюре?
Порезать морковь, тыкву и картошку.
Очистить лук и чеснок, измельчить.
На сливочном масле поджарить тыкву, лук и чеснок до золотистого цвета.
Залить водой, чтобы овощи были полностью покрыты. Добавить картофель и морковь.
Посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
Закрыть крышкой.
Варить до готовности. Взбить блендером.
Добавить сметану. Перемешать.
Подавать горячим. Украсить блюдо петрушкой.
Приятного аппетита!