Эфирное масло полыни получают путем паровой дистилляции листьев и цветков растения Artemisia Absinthium. Это растение в основном произрастает в Центральной и южной частях Европы: бывшей Югославии, Франции, Голландии, Бельгии, Венгрии, Северной Африке и Бразилии. Полынь или абсент можно использовать по-разному-от лекарств до ликеров. Вместе с анисом, майораном он является одним из основных