Золотая осень. Время заготовок, сегоня рецепт маринованых помидор.

готовые баночки

Октябрь подходит к середине. Как быстро летит время! Вроде только вчера пахала на огороде, а уже сегодня почти весь урожай собран!

Вышла на улицу, все уже отцветает и готовится к зимней спячке, только помидорные грядки не хотят сдаваться. Стоят зелёные с плодами. Так жалко мне их стало, что собрала и закатала ещё три баночки. Но уже с луком репкой (попробовала новый рецепт)

грядки

Вроде бы и достаточно закруток на зиму, но зима

« подбериха» все попадёт на стол.

запасы

Для этого рецепта надо:

1. Помидоры (лучше маленькие «сливки») -1-1.5 кг.

2. Лук репка- 1шт.

3. Чеснок -3 больших зубчика.

4.Лавровый лист. ( по листочку на банку)

5.Зонтики укропа (по зонтику на банку)

6.Перец горошком-3-5 шт. (на банку)

7.Гвоздика-1-3шт. (на банку)

8.Лимонная кислота.

Для рассола я делаю на один литр воды 1 столовую ложку соли и 3 ложки сахара.

В стерилизованные банки закладываем все специи , хорошо помытые помидоры, лук репка нарезанный полукольцами и заливаем кипятком на 10-15 мин.,чтоб наши баночки согрелись.

Банки постояли, выливаем (со специальной крышкой с дырочками) и заливаем горячим рассолом (я делаю из родниковой воды) .

Перед тем как закрутить крышку засыпаю в баночку лимонной кислоты 0.5-1 чайной ложки (в зависимости от объёма банки).

Переворачиваем банки и укутываем для остывания.

Остывшие банки переносим в прохладное место(в погребок)

Приятного аппетита!

До новых встреч!Отчаянная женщина.