Теперь я каждое утро ем по 6-7...

помидоры черри

Помидоры черри: польза и вред для организма

Среди многообразия помидоров далеко не все могут сочетать в себе пользу, привлекательный вид и уникальный вкус на протяжении всего года. Однако именно этими свойствами завоевали мировую популярность помидоры черри. Мелкие насыщенно-красные плоды с ярко выраженным ароматом и вкусом не оставят никого равнодушным. Сегодня существует множество сортов мелкоплодных помидоров, которые отличаются окрасом, формой, размером и вкусом. Поэтому обязательно нужно разобраться, в чем польза и вред черри, как правильно выбрать, хранить и использовать этот сорт.

Чем отличаются помидоры черри от обычных

Помидоры черри (от англ. «вишня») получили свое название из-за формы и небольшого размера, напоминающего вишню. В отличие от своих традиционных собратьев, они имеют мелкие и насыщенно-красные глянцевые плоды, которые вобрали в себя максимум пользы, вкуса и аромата.

Действительно, для жителей России, возможно, это единственная альтернатива традиционным помидорам с октября по июнь. Ведь крупные плоды в холодный период заметно теряют свои свойства. А привезенные или специально выращенные черри вкусные круглогодично. Однако такая альтернатива из теплых стран будет стоить значительно дороже.

Помидоры черри значительно превосходят по вкусовым характеристикам даже летний урожай крупных собратьев. Мини-сорт наделен характерным сладковатым и десертным привкусом с отдаленными ягодными оттенками. Любое блюдо с использованием черри вместо обычных помидоров станет обладать более ярким и насыщенным вкусом. К тому же маленькие красные плоды станут отличным украшением праздничного стола.

В отличие от обычных помидоров, мелкие упругие плоды с плотной кожицей могут храниться гораздо дольше при равных условиях. Помимо употребления в свежем виде, черри также консервируют, вялят и маринуют.

Какие полезнее

Помидоры черри не утрачивают свою ценность даже в холодное время года. Поэтому употребление в пищу мелкоплодных томатов позволит восполнить запас необходимых организму витаминов и элементов в межсезонье и зимой.

По сравнению с другими сортами, польза помидоров этого сорта неоспорима. Мелкоплодные томаты содержат вдвое больше полезных веществ и микроэлементов. Некоторые специально выведенные разновидности имеют повышенное число ликопина и бета-каротина. Ликопин обладает мощными антиоксидантными свойствами и помогает в оздоровлении сердечно-сосудистой и кровеносной системы. А бета-каротин признан «эликсиром молодости и долголетия».

Состав и калорийность

Самая выдающаяся особенность состава помидоров черри – это удвоенные показатели полезных веществ, в сравнении с традиционными крупными сортами. При постоянном и умеренном употреблении в пищу помидоров черри человеческий организм получает множество необходимых витаминов и минералов.

Витамины в составе:

• А, важный для зрения, кожи и волос.
• Группа В (В1, В2, В6, В9), участвующая в энергетических обменах.
• C, необходимый для соединительных тканей.
• D, получаемый человеком только извне.
• Е, играющий роль в развитии мышц.
• РР, защищающий кровеносные сосуды.

Макроэлементы:

• Калий, влияющий на работу мышц.
• Кальций, необходимый для костной ткани.
• Магний, важный для сердца.
• Натрий, компонент межклеточной жидкости.
• Фосфор, необходимый для костной ткани.

Микроэлементы:

• Железо, незаменимая составляющая клеток крови.
• Марганец, находящийся во всех органах и тканях.
• Медь, необходимая для синтеза женских гормонов.
• Цинк, необходимый для костно-мышечного аппарата.
• Йод, влияющий на обмен веществ.
• Медь, необходимая для синтеза женских гормонов.
• Хром, оказывающий влияние на процессы кроветворения.
• Фтор, поддерживающий молодость.
• Молибден, важный для нервной системы.

Помидоры черри относят к диетическим продуктам. Их калорийность составляет всего 24,2 ккал. На 100 г продукта:

• вода – 93,4 г;
• углеводы – 3,84 г;
• жиры – 2,02 г;
• белки – 1,2 г;
• пищевые волокна – 0,81 г;
• органические кислоты – 0,50 г.

Чем полезны помидоры черри

Общая польза

Мелкоплодные томаты значительно превосходят крупные плоды как минимум по количеству полезных веществ. Именно поэтому нужно задуматься о внесении томатов черри в постоянный рацион.

Польза регулярного употребления:

• Улучшение настроения. Некоторые вещества, содержащиеся в помидорах черри, способствуют выработке серотонина – гормона счастья. Этот натуральный антидепрессант поможет сохранить оптимистичный настрой во время сложных жизненных ситуаций. Хорошее настроение – залог стабильной работы нервной системы, которая необходима для здоровья человека.
• Нормализация работы почек. Значительное количество витамина К в составе томатов черри способствует усвоению кальция и благоприятно воздействует на работу почек. Регулярный вывод лишней жидкости из организма необходим для здоровья и красоты. Такие процессы снижают отечность и позволяют всегда выглядеть бодро и свежо.
• Поддержание сердечно-сосудистой и кровеносной системы. В помидорах черри содержится необходимый человеческому организму антиоксидант – ликопин. Его достаточное количество помогает снизить риски многих патологий, в том числе болезней сердца. Ликопин работает исключительно вместе с жирами. Поэтому при употреблении томатов в пищу необходимо добавлять растительные масла и продукты, содержащие жиры.
• Снижение риска онкологических заболеваний. Раннее упомянутый ликопин также помогает предотвратить появление онкологических заболеваний некоторых органов: легких, желудка, пищевода и кишечника. Стоит отметить, что действие ликопина после термической обработки становится только сильнее. В данном случае особо важен и цвет томата. Среди всех сортов лучше выбирать ярко-красные плоды, в них содержится наибольшее количество полезного антиоксиданта.
• Пополнение минеральных запасов организма. Помидоры черри, насыщенные микро- и макроэлементами, помогут улучшить общее состояние организма в межсезонье и зимний период. Томаты полезны при истощении нервной системы, упадке сил и настроения, гиповитаминозах. Зимой рекомендуется полностью заменить обычные помидоры мини-сортами для восполнения запаса необходимых человеку витаминов и минералов.

Для женщин

Томаты черри полезны для женского здоровья – ликопин и альфа-томатин снижают риск появления рака молочной железы. Другие немаловажные составляющие помидоров помогают улучшить состояние кожи, придавая ей мягкость и гладкость.

Для мужчин

Научно доказано положительное влияние составляющих томатов черри на мужское здоровье. Многочисленные витамины и элементы помогают организму предотвращать воспаление простаты. По данным исследований, регулярное употребление свежих мелкоплодных томатов в пищу снижает риск появления рака предстательной железы.

При беременности

Рацион беременной женщины обязательно должен включать помидоры черри – это польза не только для будущей мамы, но и для малыша. Витамин В9 необходим еще до зачатия, чтобы снизить риски пороков развития будущего ребенка. При беременности кальций и фосфор помогают правильно сформировать костно-мышечный аппарат малыша. Железо и калий помогут беременной избежать анемии. Весомая доля витамина С поднимет иммунитет и защитит будущую маму от возможных простуд.

При грудном вскармливании

Насыщенные витаминами и минералами томаты принесут пользу и ребенку, и кормящей маме. Свежий томатный сок поможет при необходимости усилить лактацию и привести в норму водный баланс организма. Однако любые помидоры могут вызвать аллергическую реакцию. Поэтому важно внимательно следить за любыми проявлениями на данный продукт. Введение помидоров в питание должно быть постепенным. При отсутствии негативных реакций порцию можно постепенно увеличить.

Для детей

Помидоры черри, наравне с прочими овощами и фруктами, должны присутствовать в детском меню. Первое введение томатов в питание ребенка должно быть не ранее 10-месячного возраста, иначе можно только нанести вред пищеварительной системе неокрепшего организма. Первые прикормы дают в виде термически обработанного томата без кожуры, протертого через сито. Максимальный размер первой порции – 0,5 ч.л. При отсутствии аллергических реакций размер порции томатного пюре можно увеличивать.

Свежие помидоры можно вводить в рацион ребенка с возраста не менее 1 года, также при нормальной реакции на продукт. Детям старше 3 лет можно добавлять томаты в различные готовые блюда: салаты, супы, запеченные овощи.

При похудении

Благодаря низкой калорийности свежие мелкоплодные томаты относят к продуктам диетического рациона. Для худеющих помидоры черри – это вкусный продукт без лишних калорий, который имеет ряд полезных свойств:

• устраняет отечность;
• выводит желчь и токсины;
• улучшает пищеварительные процессы;
• нормализует обмена веществ.

Хром, содержащийся в составе, способствует быстрому насыщению, ликопин участвует в процессе расщепления жировых клеток.

Сушеные помидоры черри: польза и вред

Сладкие и ароматные помидоры черри пользуются особой популярностью почти во всех кухнях стран Европы и Средиземноморья. Это обусловлено множеством способов обработки и приготовления данного продукта. Сушеные или вяленые томаты появились сравнительно недавно и уже покорили сердца многих гурманов.

Сушеные помидоры черри

Внешний вид сушеных томатов не очень презентабельный, что не ухудшает их вкусовые свойства. В процессе приготовления вяленый продукт приобретает насыщенный вкус и аромат, дополненный пряными нотками от различных специй. Такой деликатес может храниться до года при соблюдении всех условий хранения. Вяленые черри универсальны в применении: они могут быть составляющим элементом блюда, частью закуски или самостоятельным продуктом.

Польза вяленых томатов
Вяленый продукт способен длительное время сохранять в себе полезные компоненты. Поэтому сушеный деликатес поможет пополнить запасы витаминов и необходимых элементов в любое время года. Правильно приготовленные вяленые томаты обладают обширным спектром свойств, благотворно влияющих на организм человека:

• Томаты в сушеном виде имеют среднюю калорийность, но это вовсе не повод исключать их из диетического рациона. Насыщенные полезными веществами, они разнообразят повседневное питание без ущерба фигуре, важно лишь скорректировать норму потребления.
• Являясь натуральным антидепрессантом, вяленые помидоры способны нормализовать работу нервной системы, положительно повлиять на мозговую деятельность и даже улучшить память.
• Термическая обработка усиливает свойства ликопина, который способен снизить риски возникновения некоторых онкологических заболеваний и притормозить процессы старения организма.
• Высокое содержание калия в сушеных томатах предотвратит отечность и улучшит работу сердечно-сосудистой системы.
• Сохранившиеся после термической обработки витамины и минералы улучшат работу желудочно-кишечного тракта и кровеносной системы.

Важно перед подачей вяленого деликатеса замочить сушеные плоды в теплой воде на несколько минут для выведения излишков соли. Полученный продукт будет обладать более изящным и деликатным вкусом.

Вред сушеных томатов
Вред от вяленых томатов может быть только в случае переедания: высокое значение щавелевой кислоты разрушительно влияет на печень. Так как вяленый помидор сохраняет почти все свои свойства, противопоказания к сушеному продукту будут такие же, как и у свежего.

Вред и противопоказания

Каждый продукт, помимо пользы, имеет ряд противопоказаний. Томаты черри могут нанести вред людям, страдающим хотя бы одной из перечисленных патологий:

• болезни суставов;
• гипертония;
• заболевания печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта;
• наличие камней в мочевом пузыре;
• нарушения метаболизма;
• склонность к пищевой аллергии.

Как выбрать и хранить

При покупке черри важно обратить внимание на следующие особенности:

• Плоды имеют правильную форму.
• Кожица плода – гладкая, с глянцевым блеском, без признаков гниения.
• Окрас помидора соответствует сорту, равномерный.
• Аромат спелого плода всегда насыщенный и характерный для помидоров.
• Отсутствие ярко выраженного аромата говорит о преждевременном сборе урожая.

Хранение томатов осуществляется в темном прохладном месте, но не в холодильнике.

Можно ли заморозить

Многие люди утверждают, что заморозка только нарушит структуру помидора, сделает его слишком мягким и лишит всех вкусовых особенностей. Чтобы избежать подобного опыта, важно строго следовать рекомендациям по выбору, подготовке и заморозке томатов:

• Для правильной заморозки подойдут только спелые и достаточно упругие плоды без видимых повреждений.
• Отсортированные томаты необходимо тщательно промыть чистой холодной водой.
• Сушка должна проходить естественным путем на чистом полотенце.
• Для заморозки и последующего хранения необходимо использовать подходящую тару: герметичные пакеты или пластиковые контейнеры, устойчивые к низким температурам.
• Использование режима суперзаморозки или быстрое охлаждение до минимальной температуры предотвратит слипание плодов в процессе.

Заморозка томатов имеет ряд преимуществ:

• Подготовка не потребует много времени и больших усилий.
• Свежемороженые томаты сохраняют до 90% полезных веществ.
• При заморозке не требуется дополнительных консервантов для длительной сохранности продукта.
• Вкус и аромат правильно размороженных заготовок черри будет насыщеннее зимних крупноплодных помидоров.
• Простота снятия кожицы после бланшировки томатов.

Каждый способ заготовок имеет некоторые недостатки, и заморозка не исключение:

• Отступление от технологии замораживания может привести к полной утрате первоначальной структуры томата.
• Качество запасов может пострадать при перебоях электричества, ведь повторная заморозка негативно скажется на всех свойствах томатов.

Заготавливая томаты черри путем заморозки, можно обеспечить семью вкусным и полезным сырьем на всю зиму. Соблюдение технологии позволит максимально сохранить первоначальный состав и свойства продукта.

Что можно приготовить из помидоров черри: рецепты

Помидоры черри благодаря своему неповторимому насыщенному вкусу имеют широкое применение в кулинарии. Мини-сорт используется для приготовления различных закусок, бутербродов, салатов, пиццы, горячих блюд. Черри, как и традиционные сорта, маринуют, замораживают и даже засушивают на зиму.

Салат с помидорами черри, авокадо и креветками

Для салата понадобятся:

• помидоры черри – 8 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• салатные креветки – 100 г;
• листовой салат – небольшой пучок;
• зелень (укроп, петрушка, базилик) – по вкусу;
• половина зубчика чеснока;
• лимонный сок – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• перец и соль – по вкусу.

Калорийность готового салата – 51 ккал.

Время приготовления – 15 мин.

Пошаговый рецепт:

• Подготавливаем все ингредиенты. Креветки поджариваем на оливковом масле в течение 2 минут, остужаем и очищаем. Овощи и зелень промываем проточной водой и просушиваем полотенцем.
• Нарезаем овощи. Авокадо очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем косточку, шинкуем мякоть кубиками. Томаты черри разрезаем на половинки. Зелень и чеснок мелко шинкуем.
• Готовим заправку, смешивая оливковое масло, лимонный сок и зелень.
• Подаем. Листовой салат рвем руками на крупные части и выкладываем на тарелку. Сверху идут авокадо, очищенные креветки и помидоры. Добавляем заправку и любимые приправы.

Вкусный и полезный легкий салат готов!

Брускетта с черри и моцареллой

Для приготовления понадобятся:

• томаты черри – 300 г;
• багет из муки высшего сорта или батон – 400 г.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• прованские травы – 1 ч.л.;
• моцарелла – 100 г;
• свежие листы базилика.

Калорийность готового блюда – 90 ккал.

Время приготовления – 30 мин.

Пошаговый рецепт:

• Багет нарезаем на порционные куски, сбрызгиваем оливковым маслом, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Помидоры черри мелко нарезаем и быстро обжариваем на сильном огне с оливковым маслом и прованскими травами в течение 1–2 минут. Моцареллу нарезаем тонкими пластинами.
• На поджаренный багет кладем ломтики моцареллы, сверху распределяем обжаренные томаты, украшаем свежими листьями базилика.

Закуску подаем горячей, по готовности. Блюдо оценят по достоинству любители средиземноморской кухни.

Пицца с томатами черри, грибами и сыром

Для приготовления теста понадобится:

• мука –180 г;
• сухие дрожжи – 5 г;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль – по вкусу;
• теплая вода – 70 мл.

Для начинки:

• томатный соус – 100 г;
• грибы (шампиньоны) – 100 г;
• помидоры черри – 100 г;
• сыр моцарелла – 120 г;
• сыр пармезан – 50 г.

Калорийность готовой пиццы – 200 ккал.

Время приготовления – 50 мин.

Пошаговый рецепт:

• Замешиваем тесто. Просеиваем муку, добавляем соль, дрожжи, масло, теплую воду. Перемешиваем все ингредиенты до получения мягкого однородного теста. Накрываем пленкой на 20–30 минут.
• Подготавливаем начинку. Грибы нарезаем тонкими пластинами. Томаты черри разрезаем пополам. Сыры натираем.
• Раскатываем тесто в круглую лепешку, обильно смазываем томатным соусом, сверху раскладываем грибы. Посыпаем сыром, выкладываем томаты, добавляем специи по вкусу.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–20 минут.

Подаем к столу домашнюю пиццу, украсив ее зеленью и нарезав на кусочки.

Закуска: блинчики с лососем

Для приготовления понадобится:

• подкопченый лосось или семга – 150 г;
• творожный сыр – 5 ст.л.;
• помидоры черри – 8 шт.;
• зелень – по вкусу.

Для блинчиков:

• мука – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч.л.;
• соль – по вкусу;
• масло – для жарки.

Калорийность – 140 ккал.

Время приготовления – 35 мин.

Пошаговый рецепт:

• Подготавливаем ингредиенты. Замешиваем тесто для блинов из муки, молока, яйца, разрыхлителя и соли. На раскаленной сковороде, смазанной маслом, выпекаем небольшие блины, по размеру похожие на оладьи. В творожный сыр добавляем любимые приправы и измельченную зелень. Лосось нарезаем тонкими ломтиками, помидоры – пополам.
• Оформляем блюдо. На закусочный блинчик выкладываем творожный сыр с зеленью. Сверху кладем ломтики рыбы и украшаем томатами.

Закуска станет сытным и вкусным украшением праздничного стола.

арт с овощами-гриль

Для приготовления тарта понадобится:

• готовое слоеное тесто – 1 уп.;
• баклажан – 1 шт.;
• помидоры черри – 6 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• творожный сыр – 50 г;
• лук – ½ шт.;
• мука – 1 ст.л.;
• масло – для жарки;
• готовый соус (сырный или песто);
• специи – по вкусу;
• пергамент для выпекания.

Калорийность блюда – 60 ккал.

Время приготовления – 45 мин.

Пошаговый рецепт:

• Подготавливаем компоненты. Готовое слоеное тесто размораживаем до комнатной температуры. Все овощи из списка ингредиентов моем и просушиваем. Кабачок, баклажан и лук очищаем, нарезаем кружочками и быстро обжариваем на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Помидоры черри нарезаем на половинки.
• Подготавливаем блюдо перед выпечкой. Выкладываем тесто на пекарский пергамент, присыпанный мукой. Раскатываем, придавая нужную форму. Смазываем любимым соусом, к овощам отлично подойдет песто или сырный. На тесто красиво выкладываем поджаренные овощи. Сверху кладем томаты и кусочки творожного сыра.
• Выпекаем блюдо в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Хрустящий и сочный тарт с овощами-гриль украшаем свежей зеленью и подаем в качестве горячего.

При приготовлении тарта обязательно нужно экспериментировать с ингредиентами – использовать сезонные овощи, добавлять грибы и твердый сыр. Приготовив несколько вариаций блюда, можно понять, какая комбинация ингредиентов станет фирменным рецептом.

Без помидоров черри практически невозможно представить кухню многих известных стран мира. Закуски, салаты, супы, горячие блюда и даже соусы без маленьких ярких томатов уже не будут такими вкусными, ароматными и красивыми. А консервированные, замороженные и вяленые плоды помогут разнообразить и украсить стол в холодный период. К тому же томаты черри не только очень вкусны, но и полезны.