Крендельки к чаю или кофе
Ингредиенты
➻ Пшеничная мука (1 кг)
➻ Молоко (1,5 стакана)
➻ Сахар (1 стакан)
➻ Яйцо куриное (5 штук)
➻ Сливочное масло (125 г)
➻ Соль (¾ чайной ложки)
➻ Лимонная цедра (1 столовая ложка)
➻ Свежие дрожжи (30 г)
Пошаговая инструкция
1. В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме примерно в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто, добавить лимонную цедру, натертую на терке. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды и веселки. После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема, пока оно не увеличится вдвое в объеме.
2. Когда тесто подойдет, выложить его на доску, посыпать мукой и разделать из него маленькие крендельки; смазать их маслом, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 10–12 минут.