Привет, друзья!
Дачный сезон 2020 года закончился.
Насколько идеальна природа, какие красивые осенние краски она создает.
И, конечно, камера не может передать всю полноту осенней палитры… Все-таки нет ничего совершеннее человеческого глаза. Ведь в реальности картинка еще красивее.
А я с заготовками закончила. И теперь думаю, что делать с оставшимися кабачками. Хранить их не хочу. Буду перерабатывать.
Как-то в Италии мы попробовали пирог с цукини. Совсем незатейливый, но очень вкусный. Пока итальянская Тоскана недосягаема, попробую воспроизвести что-то подобное.
Выглядел этот аутентичный пирог из Тосканы приблизительно так:
Итак, готовлю итальянский пирог Скарпачча. Очень легко и доступно.
Продукты понадобятся самые простые, которые всегда есть в доме:
3 яйца,
1 луковица,
100 мл. молока,
6-8 столовых ложек муки,
1 долька чеснока, соль,
350 г. цукини,
80 г. твердого сыра.
В идеале должен быть пармезан, но где ж его взять...
Поэтому берем самый твердый сыр, какой есть в продаже.
Все ингредиенты смешиваем, нарезанный тонкими кольцами кабачок добавляем к тесту. Перемешиваем.
Выкладываем в форму.
Выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут.
Маленькая хитрость! Как только достанете из духовки – посыпьте крупной солью и сбрызните оливковым маслом.
Пирог Скарпачча вкусный как горячий, так и в холодном виде.
Для разнообразия иногда можно приготовить.
Но все-таки вкус получился не такой, как я хотела. Поэтому на подходе другой рецепт, но уже со слоеным тестом. На днях обязательно попробую сделать.
Всем добра!