Я и моя дочь обожаем творожное печенье. Для меня это вообще вкус детства, причем я люблю именно домашнее печенье, магазинное с разными вредными добавками - это совсем не то.
Поэтому я уже давно освоила простейший рецепт творожных печенек, в которых нет ничего лишнего, и очень часто готовлю их к чаю или в том случае, когда ребенок просит что-нибудь вкусное.
Нам понадобится:
- 150 г. сливочного масла;
- 1 пачка творога (200 г) - чем жирнее творог, тем вкуснее получится печенье, я обычно беру 5% или 9%;
- 250 г. пшеничной муки;
- 100 г. сахарного песка (5 ст. л.).
Пошаговый рецепт
- Перед началом приготовления уберите масло в холодильник - оно должно хорошо охладиться. Затем нарежьте необходимое количество масла на небольшие кубики и разотрите с сахарным песком творогом при помощи вилки.
- Добавьте муку, перемешайте и руками замесите тесто. Делайте это как можно быстрее, чтобы масло не сильно растаяло.
- Готовое тесто положите в пакет или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа.
- Когда тесто достаточно полежит в холоде, достаньте его и раскатайте в пласт толщиной примерно 3-5 мм (если вы хотите, чтобы печенье было мягким, раскатывайте чуть толще, если любите более хрустящее - потоньше).
- Нарежьте тесто произвольными фигурами. Можно просто ножом, а можно воспользоваться специальными формами для печенья. У нас по настроению, иногда используем и подручные материалы - например, дочкины формы из наборов для лепки (разумеется, предварительно хорошо их промыв).
- Выложите заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставьте в духовку на 10-15 минут. Выпекать печенье нужно при температуре 200 градусов. Духовые шкафы у всех разные, поэтому обязательно следите за готовностью печенек, иначе они могут легко пригореть.
Очень здорово делать это печенье вместе с детьми. Им доставляет огромное удовольствие работать с формами и самим вырезать печенье из пласта теста.