Тонизирующая кефирная диета, ч.2

Сочетаемость кефира с другими продуктами

Кефир, в отличии от своего "прародителя" - молока, прекрасно совмещается со многими продуктами. Его, к примеру, можно есть с огурцами, капустой, сельдереем и укропом. Он прекрасно сочетается с изделиями, приготовленными из круп и с хлебом. Кефир не рекомендуют смешивать только с молоком, с мясом и рыбой.

Хорошая сочетаемость этого кисломолочного продукта с другой провизией объясняется тем, что он усваивается организмом человека намного легче и быстрее цельного молока. Так, по прошествии одного часа порция молока усваивается на 32%, а такая же порция кефира на 91%.

Это объясняется химическим изменением белков молока в процессе сквашивания. (Часть молочных белков распадается, а большая часть лактозы - молочного сахара превращается в молочную кислоту, которая способствует перевариванию пищи.) При воздействии желудочного сока на молоко в желудке образуются крупные плотные сгустки, в то время как при действии молочной кислоты выпадают мелкие хлопья. Кроме того, считается, что присутствие в организме молочной кислоты содействует улучшению усвояемости фосфора и кальция.

Краткое знакомство со свойствами кефира и сравнение его с некоторыми другими кисломолочными напитками, конечно, не даст досконального знания предмета. Но согласитесь, что и на основе наложенной информации можно вполне сознательно перейти на "кефирный" образ жизни или сесть на кефирную диету. С правилами и особенностями применения которой знакомят следующие главы. Но прежде стоит поговорить о наиболее часто встречающихся стереотипах питания.

Кефирная разгрузка на день

Помните, что "кефирный" разгрузочный день - это зигзаг в питании, своеобразная встряска организма. В этот момент он теряет за сутки 500-800 г массы, в то время как другие варианты (фруктовые, овощные) эффективны в меньшей степени (200-300 г). Если длительные малокалорийные диеты чреваты неожиданными и малоприятными последствиями, то однодневные кефирные разгрузочные дни более безобидны, при этом весьма полезны и действенны в плане похудения, если их проводить систематически.

Разгрузочные дни рекомендуется устраивать в свободное от работы время, один раз в неделю или в десять дней. В этот период однообразность и высокая калорийность обычного рациона прерывается очищающей разгрузкой, что позволяет организму освободить себя от шлаков и отдохнуть от пищевой нагрузки.

Четыре особенности кефирно-разгрузочных дней

1. Основной (или единственный) продукт питания в этот день - кефир.
2. Суточная калорийность питания снижается вдвое или втрое. (Если обычная ее норма - 1440 ккал, то в разгрузочный день она должна быть 300-700 ккал.)
3. Достаточное разнообразие выбора вариантов разгрузочного дня. Нет никакого регламентирования. Любители даров природы могут выбрать кефирно-овощной или кефирно-фруктовый варианты разгрузочного дня. Для мясоедов существует кефирно-белковый.
   В разгрузочные дни исключается употребление соли или ее содержание максимально уменьшается. То же самое касается и сахара: он либо отсутствует, либо заменен медом.
   Конечно, обойтись без соли сложнее, - если несладкий чай еще можно пить или заменять соком, минеральной водой, то несоленые блюда есть непривычно. В этом случае нужно досаливать уже готовые блюда или есть такие продукты которые хороши и без нее, - капусту, фрукты, каши. Кстати, даже один "бессолевой" день значительно уменьшает потребность организма в соли. Воздержание от соли в течение диеты поможет открыть истинные вкусы знакомых продуктов: вареных яиц, вареной рыбы,
   овощей.
4. Разгрузочный день из-за своей кратковременности не успевает нарушить обеспечение организма основными и незаменимыми пищевыми веществами.

Итак..

Разгрузочные дни с использованием кефира.

Кефирный день

Утром следует начать день с принятия стакана этого кисломолочного напитка. И в течение дня употребить 1,5 л приготовленного кефира в 5 приемов через каждые 3 часа. Сорт кефира может быть любой - от бифидокефира, что будет весьма полезно для вашей микрофлоры в кишечнике, до фруктового. Жидкость пить в этот день можно в неограниченном количестве. Конечно, лучше потреблять родниковую или минеральную. Систематически проводимые разгрузочные кефирные дни, кроме эффекта похудения, прочищают желудочно-кишечный тракт, налаживают работу печени и улучшают сердечно-кровеносную систему организма.

Такие разгрузочные дни желательно проводить раз в 10-15 дней.

Кефирно-салатный день

Из 1,0-1,2 кг овощей и фруктов сделать салат и его съесть в 5 приемов, заправляя каждую порцию кефирным соусом.

Рисово-кефирный день.

Выпить 6 стаканов кефира без сахара в течение дня, а 1 стакан вареного риса без соли и масла съесть в 3 приема.

Разгрузочный день с кефиром и яйцом.

Выпить 1 л кефира и съесть 1 вареное яйцо в 5-6 приемов.

Яблочно-кефирный день.

Такой разгрузочный день прекрасно проводить в конце лета в начале осени, когда есть возможность пользоваться урожаем.

За день следует выпить примерно 600-700 мл напитка и есть яблоки без ограничения, причем какой-то определенной очередности употребления этих продуктов можно не придерживаться.

Для любителей конкретных рекомендаций приводим два варианта такой диеты:

1-й вариант. Завтрак - 1 натертое на крупной терке яблоко, заправленное 1-2 ст. ложками кефира. Такой салат полезен и вкусен. Можно подсластить его 1 ч. ложкой меда. Через час выпить стакан кефира. Обед - 2 яблока. Полдник - 1 стакан кефира. Ужин - 2 печеных яблока. Перед сном выпить стакан кефира.

2-й вариант. Завтрак - 1 стакан бифидокефира и 1 печеное яблоко с 1 ч. ложкой меда. Часа через два-три - еще одно яблоко. Обед - 200 мл кефира и 1 ст. ложка варенья. Полдник - 1 стакан кефира и 1 протертое на крупной терке яблоко, перемешанное с размолотыми грецкими орехами и заправленное 1 ч. ложкой меда. Ужин - 2 печеных яблока посыпанных сахарной пудрой. Перед сном - 1 стакан бифидокефира.

Диета весьма полезна и для тех, кто страдает некоторыми заболеваниями почек, печени и желчных путей.

Кефирно-фруктовый день.

Такой вкусный разгрузочный день лучше всего проводить в конце лета, когда все фрукты доступны и реальны по цене. Можно употреблять во время разгрузочного кефирно-фруктового дня любые любимые фрукты и ягоды.

Завтрак - 1 стакан кефира и фрукты в любом количестве. Второй завтрак - 1-2 яблока. Обед - фруктовый салат, заправленный кефиром. При желании можно его посыпать измельченными орехами. Полдник - любые фрукты и ягоды, какие хотите и 1 стакан кефира. Ужин - 1-2 яблока. Перед сном - 1 стакан кефира.

Кефирно-творожный день.

На день будет достаточно 300-400 г творога и 1 л кефира.

1-й вариант. Кефирно-творожный день с медом. Завтрак - 2-3 ст. ложки творога и 1 стакан нежирного кефира или кефира с бифидофлорой. Творог при желании можно перемешать с 1 ст. ложкой меда. Второй завтрак - 1 стакан кефира. Обед - 200 г творога, заправленного кефиром и при желании 1 ч. ложкой повидла или варенья.
Еще лучше, если вместо варенья добавить к творогу свежие ягоды. Полдник - 1 стакан кефира. Ужин - остатки творога с кефиром и с 1 ч. ложкой меда. Перед сном - 1 стакан кефира. Творог необходимо употребить обезжиренный.

2-й вариант. Кефирно-творожная диета с шиповником. Перед завтраком выпить 1 стакан отвара шиповника. Завтрак - 5-6 ст. ложек творога с кефирной заправкой и при желании мед. Второй завтрак - 1 стакан кефира. Обед - примерно полпачки творога и 1 стакан травяного чая. Полдник - 1 стакан кефира. На ужин приготовьте творог, политый кефиром и чайной ложкой меда. А также выпейте чай, заваренный на успокоительных травах. Перед сном - 1 стакан кефира.
Творожно-кефирный разгрузочный день хорошо проводить при болезнях печени, желчных путей, гипертонии, атеросклерозе, и, конечно же, при избыточном весе.

3-й вариант. Завтрак - 1 чашка зеленого чая. Второй завтрак - 1 пачка творога и 2 ст. ложки кефира. Обед - 150 г творога с кефиром и 1 стакан отвара шиповника. Полдник - стакан кефира. Ужин - 100 г творога с кефиром и 1 стакан отвара шиповника. Перед сном - 1 стакан кефира.

Белково-кефирный день.

Завтрак - 1 стакан кефира. Второй завтрак - 2 кусочка сыра и 1 чашка зеленого чая без сахара. Обед - 1 кусок (100 г) постного вареного или жареного без жира мяса, овощной салат в неограниченном количестве и 1 вареное яйцо. Если вам будет достаточно мяса с салатом, яйцо можно съесть в полдник, когда вы будете пить стакан кефира с бифидофлорой. Ужин - 1 стакан чая с мятой и зверобоем и 2 куска сыра. Перед сном - 1 стакан кефира с бифидофлорой.

Огуречно-кефирный разгрузочный день.

Приготовьте накануне огуречного дня 1 кг сочных хрустящих огурцов. Разделите их на пять частей.
Завтрак - салат из первой части огурцов, щедро посыпанный зеленью, и 1 стакан кефира. Желательно салат не солить. Второй завтрак - вторая часть огурцов в целом виде. Обед - салат из огурцов и зелени с 50 г заранее вымоченной брынзы и 1 стакан кефира. Полдник - третья часть огурцов в целом виде. Полдник - третья часть огурцов в целом виде. Ужин - салат из последней части огурцов с зеленью и заправкой из растительного масла. Перед сном - 1 стакан кефира.
Такой разгрузочный день с использованием кефира, огурцов и зелени позволит вам прочистить печень, почки и желчные пути.

Кефирно-фруктово-овощная диета.

Для проведения такого дня в вашем холодильнике должны быть свежая морковь, яблоки, помидоры, огурцы, капуста, брынза, и, конечно же, кефир.

Завтрак - салат из протертой на мелкой терке сырой моркови, заправленной растительным маслом, и один стакан кефира. Второй завтрак - 1-2 спелых и сочных яблока. Обед - салат из помидоров, огурцов, мелко нарезанной капусты, заправленный брынзой, и один стакан кефира. Полдник - яблоки. Ужин - салат из помидоров с малосольными огурцами, один сухой ломтик хлеба. Перед сном - стакан кефира.

Это все полезно и при лишнем весе, и при мочекаменной болезни, и при гипертонии, и при атеросклерозе.

Кефирно-овсяный разгрузочный день.

Накануне вечером замочите несколько ложек овсяных хлопьев в кипяченой холодной воде.

Завтрак - хлопья с 1 ч. ложкой меда и 1 стакан кефира с бифидофлорой. Второй завтрак - 1 стакан кефира. Обед - 1-2 яблока и 1 стакан кефира. Полдник - 1 стакан кефира. Ужин - 2 сухарика и 1 чашка травяного чая с лимоном и медом. Перед сном - 1 стакан кефира.

Кроме похудения и нормализации работы кишечника, такой разгрузочный день весьма улучшает цвет лица. Так что его желательно проводить накануне важных, представительных событий.

Кефирно-сухофруктовый день.

Размочить за ночь в холодной воде предварительно промытые курагу, чернослив, изюм, сухие яблоки и распределить их на пять приемов.

Завтрак - курага, чернослив, 1 стакан кефира. Второй завтрак - изюм, 1 стакан кефира. Обед - изюм, яблоки, чернослив, 1 стакан кефира. Ужин - курага, чернослив, яблоки, 1 стакан кефира. Перед сном - 1 стакан кефира.

Этот день хорош при отеках, при гипертонии и при избыточном весе.

Кефирно-шоколадный день.

Завтрак - 1 чашка кофе или 1 стакан какао. Второй завтрак - 1 стакан кефира. Обед - 50 г любимого вами шоколада и 1 чашка чая. Полдник - 1 стакан какао. Ужин - 50 г шоколада и 1 чашка травяного чая. Перед сном - 1 стакан кефира.

Кефирно-арбузный день.

К сожалению, этот разгрузочный день иначе как в августе или в конце июля не проведешь. Накануне следует купить арбуз (3-5 кг) и мысленно разделить его на три части.

Завтрак - первая часть арбуза. Второй завтрак - 1 стакан бифидокефира. Обед - вторая часть арбуза. Полдник - 1 стакан кефира. Ужин - третья часть арбуза. Перед сном - стакан кефира.

Кефирно-картофельный разгрузочный день.

Предварительно нужно отварить примерно 1 кг картофеля "в мундире" или запечь его в духовке.

Завтрак - 1 картофелина и 1 стакан кефира. Второй завтрак - 1 чашка травяного чая с сухариком. Обед - 2 картофелины и 1 стакан кефира. Полдник - 1 стакан кефира. Ужин - 2 картофелины и 1 чашка травяного чая. Перед сном - стакан кефира.

Кефирно-рыбный день.

Предварительно нужно купить 1 кг нежирной рыбы и отварить ее.

Завтрак - 1 кусок рыбы и 1 чашка травяного чая. Второй завтрак - 1 стакан кефира. Обед - рыбы можно съесть без ограничений, салат из огурцов и помидоров, заправленный растительным маслом. Полдник - 1 стакан кефира. Ужин - оставшаяся рыба, 1 помидор или 1 стакан томатного сока. Перед сном - 1 стакан кефира.

Продолжение следует.