Я, как большой любитель похрустеть редиской, в этом году всерьез заинтересовался вопросом, как сохранить урожай осеннего овоща аж до зимних праздников. Что может быть лучше свежей редисочки на новогоднем столе?
Особенно, если овощ не магазинный, а взращенный на собственном приусадебном участке. Как выяснилось, это вполне себе возможно. Главное знать, как собрать и хранить осеннюю редиску.
Моя мама, как огородница со стажем, знает эти правила. Теперь я поделюсь этими знаниями с вами.
Итак, когда же стоит убрать #редис с грядки осенью, чтоб он успешно пролежал в погребе всю зиму.
Когда приступить к уборке?
Огородники в наших краях высевают редиску ближе к концу лета (в августе, последние числа). В этом случае во второй половине сентября можно будет приступить к сбору урожая. Оказывается, изъятый из земли в осенний период урожай вполне способен пролежать несколько месяцев без потери вкуса, если его собрать и хранить правильно.
Дачники, живущие в южных областях, осеннюю редисочку растят до наступления холодов в октябре. Она может выдержать небольшие заморозки. Важно не допустить подмерзания репок, ведь подмороженный редис храниться не будет.
Высаженную в последних числах августа редисочку желательно выкопать после выпадения первого снежка. При этом посадку стоит прикрыть спанбондом, чтобы защитить с любовью взращенный овощ от мороза. Естественно, чем позже вы соберете свой урожай, тем дольше он пролежит на хранении.
Дергать овощ из грунта следует избирательно. Вырывать из огородной почвы репки желательно, когда они достигнут в диаметре 2 см. Такой размер является оптимальным для поздних сортов.
Тут важно не считать ворон, а уловить наиболее подходящий момент для сбора оставшихся корнеплодов – это старт повторного роста овоща на грядках. Это когда у редиски начинают появляться новые тонкие корешки. Если момент упустить, репки начнут трескаться. Они огрубеют и станут непригодными для употребления.
Где хранить в квартире и доме?
Осенний редис стоит хранить в прохладном помещении, которое хорошо вентилируется. Лучше всего отправить овощ в погреб. Редисочку мы с родителями храним в деревянных ящиках, пересыпанной песком. Можно, конечно, пересыпать овощ и влажными опилками.
Чтобы продлить срок хранения корнеплода, нужно ему создать оптимальные условия для зимовки. В этом случае редиска может пролежать целых 3, а то и 4 месяца без потерь.
Какие же условия будут оптимальными для хранения осеннего редиса? Рассказываю. В овощехранилище должны быть такие показатели:
- температура – от +1 до +2 °С;
- влажность – 90%.
Если у вас нет погреба, то отчаиваться не стоит. Ведь редис можно сберегать и дома. Лучше всего это делать в холодильнике. Для этого репки моют и кладут в пакет. Пакет с редисом в полуоткрытом состоянии отправляют на нижнюю полку холодильника. Температура хранения в этом случае должна быть от 0 до +1 °С. Так редис можно хранить до 2 месяцев.
Как подготовить к хранению?
На срок хранения повлияет и подготовка овоща к закладке в погреб. Редисочку, только что выкопанную с грядки, следует перебрать. При этом отбраковывают порченные и поврежденные репки.
Кожица корнеплодов должна быть целой, ведь это естественная броня овоща, защищающая его от всякой заразы, грибков и других болячек, которые могут поджидать редис на хранении.
С репок следует стряхнуть землю. Мыть их перед закладкой в погреб категорически запрещено!
Урожай перед отправкой на хранение мы с родителями сушим на открытом воздухе. Только после этого редиска готова к отправке в погреб.
Уверен, что житейский опыт моей мамы поможет и вам сберечь урожай редиски до зимних праздников.
Не забывайте делиться собственным опытом сбора и хранения редиса в комментариях.