Время приготовления: 30 минут
- Бульон рыбный или мясной 1,3 л
- Капуста белокочанная 600 г
- Картофель 350 г
- Морковь 120 г
- Петрушка (корень) 50 г
- Лук репчатый 120 г
- Помидоры 200 г или томат-пюре 40 г
- Масло топленое или растительное,
- жир кулинарный 40 г
- Сметана 40 г
- Зелень 20 г
- Перец горошком,
- соль,
- лавровый лист
Готовят бульон.
Овощи очищают от кожицы. Помидоры ошпаривают и снимают с них кожицу.
Картофель нарезают брусочками, капусту, морковь, лук, петрушку-соломкой, помидоры дольками.
Лук пассеруют на раскаленной с жиром сковороде в течение 5 минут до золотистого цвета, добавляют морковь, петрушку и пассеруют еще 10 минут, затем добавляют томат-пюре и прогревают 5-6 минут.
В кипящий бульон закладывают капусту, доводят до кипения и добавляют картофель, Варят 15 минут, закладывают пассерованные с томатом овощи и варят еще 10 минут. После этого вводят специи и доводят овощи до готовности. Если используют помидоры, их кладут за 5 минут до готовности супа.
Суп настаивают 15-20 минут, разливают в тарелки, посыпают рубленой зеленью и кладут сметану.
Щи можно подавать с кусочком мяса, рыбы, птицы, в зависимости от бульона, на котором готовили суп.
Спасибо, что дочитали.
Буду очень благодарна за лайки и подписку на канал.
Это очень поможет в развитии канала.
А я обещаю радовать вас новыми, атмосферными публикациями.
Для интереса загляните в другие статьи...(P.s. конечно если хотите, я не могу вас заставить, но мне будет очень приятно ;)
