У этих грибов нет пластинок под шляпкой, что делает их "крутыми" на фоне своих обычных собратьев. Ведь в России как принято считать? Если у соседа или родни нет того, что есть у тебя, то это - явный признак твоей крутизны!
При этом не важно о чём вообще речь идёт. О машине, квартире, даче, собаке, должности на работе, "блате" или просто о горшке с экзотическими цветами на собственном подоконнике. Главное, чтобы этого не было у других!
Вот у этих рыжиков и есть то, чего нет у других! Они растут и вырастают без пластинок. Можно сказать и наоборот! У них, в отличие от других видов и разновидностей рыжиков нет пластинок. По сути, это ничего не меняет...
Так вот, одни грибники уверенно считают их почти непревзойдённым деликатесом, а другие, тоже нисколько не сомневаясь в собственной правоте, просто больными грибами, которые собирать весьма опасно.
Рыжики... Кто не знает, не собирает и не солит эти грибы? Ну, разве только те, кого Леший или другие грибные боги, несколько обидели в том плане, что растут они, отнюдь, не во всех лесных угодьях нашей Родины...
Самые популярные разновидности рыжиков, которые растут во многих регионах России и известны большинству грибников - сосновый (боровой) и еловый. Есть ещё и другие разновидности этих грибов. Например, рыжик кроваво-красный, полукрасный и даже финский.
Но сегодня разговор не об их видах и отличиях друг от друга. А о "крутых" или "глухих" рыжиках.
Растут эти грибы во многих регионах России. Причём у них нет какой-то особенной привязанности к своей "малой" Родине. Вы их можете встретить в лесах под Смоленском и Казанью, Калугой и Нижним Новгородом...
Но не стоит думать, что встречаются такие грибы только в российских лесах! Вовсе нет! Они спокойно растут и в Европе, и в Северной Америке. Просто уверен, что мало кому интересно будет читать про грибы "за бугром". Со своими бы разобраться для начала не мешало...
Так давайте и разберёмся..
Во многих регионах мира растут плесневелые грибы из рода Гипомицес (Hypomyces). Никто точно не знает количество их видов. Зато известно, что многие из них паразитируют на привычных нам лесных грибах.
Моховики, подберёзовики, сыроежки, иногда и белые грибы с подосиновиками, становятся их жертвами. Эти грибы словно зарастают на корню, целиком и полностью, беловатым "мхом", который не даёт им портиться и разлагаться даже в жаркие дни лета. Так и не мох это вовсе... А грибы...
Совсем другая ситуация с рыжиками и волнушками (особенно с белянкой). Гипомицес, ещё на ранней стадии развития этих грибов, оплетает своими гифами плодовое тело и контролирует его дальнейшее развитие.
Он меняет структуру ткани, делая её более плотной и долговечной. Учитывая, что у рыжиков он захватывает в первую очередь пластинки, то они становятся практически неразличимы с одной стороны и недоступны для насекомых - с другой.
Эти рыжики встречаются не часто (возможно поэтому и считаются деликатесом для некоторых грибников), но и особенной редкостью их назвать тоже язык не повернётся! Уверен, что практически любой грибник со стажем, видел такие в лесу.
Ну и как они вам?
Некоторые такими грибами брезгуют, считая их больными. Они не правы по своей сути, ведь это не болезнь вовсе! Хотя, они вполне могут мне ответить, что не хотят вкушать "грибы с грибами"!
Другие, как я уже отмечал выше, считают их деликатесом. Да, они редко бывают "червивыми", да, они несколько крупнее своих собратьев, не поражённых гипомицесом, да, их мякоть гораздо плотнее и не крошится... Но является ли это причиной объявлять их деликатесом...
