Из всех трав и специй, которые вы используете в своих любимых блюдах, многие вполне могут расти на солнечном подоконнике. Они могут оставаться там, пока на улице не согреется, или, если у вас нет места, вы можете просто оставить их в помещении. Поскольку обычно вы используете лишь небольшое количество семян или листьев каждого растения, вы можете наслаждаться преимуществами собственного сада приправ и специй каждый раз, когда начинаете готовить.
Лемонграсс
Просто купите в супермаркете несколько свежих палочек лемонграсса и соскребите высохший слой у основания, где он был разрезан. Затем поместите его в стакан с водой и оставьте лемонграсс до тех пор, пока не начнете видеть прорастающие корни. На этом этапе вам нужно посадить траву на дюйм глубиной в песчаный компост. Чтобы растение выжило, его нужно держать в тепле, поэтому лучше держать горшок в помещении. Маловероятно, что это растение даст вам новые стебли, однако его листья могут придать вашей кухне не менее приятный цитрусовый аромат.
Тайский базилик
Купите эти семена и рассыпьте их на поддоне, заполненном влажным компостом, а затем накройте. Как только семена прорастут, снимите крышку, чтобы дать им немного солнечного света. Когда растения станут достаточно большими, чтобы их можно было перемещать, опорожните лоток и переместите их в маленькие горшки - поместите не более четырех растений в каждый горшок. Они не требуют большого количества полива, поэтому подождите, пока горшок не станет светлее, прежде чем утолить жажду. Тайский базилик имеет интересный аромат аниса в дополнение к стандартному вкусу базилика, который вы так хорошо знаете. Он очень хорошо сочетается с салатами, а также с восточными блюдами.
Пажитник
Просто рассыпьте семена в горшки с влажным компостом или даже посадите их на улице, когда погода достаточно теплая. Когда растение достаточно вырастет, его листья можно разрезать и использовать для различных целей. Свежие листья пажитника имеют вкусный, ореховый, но сладкий вкус, который можно готовить на пару или тушить, и они являются особенно желанным дополнением к карри и супам.
Перец чили
Холодные семена хорошо прорастут в небольшом горшочке с компостом, если накрыть полиэтиленовым пакетом для пищевых продуктов - просто используйте пищевой зажим, резинку или пищевой стяжку, чтобы закрыть пакет, и поставьте горшок на теплый (желательно солнечный) подоконник. Снимите укрытие, как только растения начнут прорастать, и, при желании, они также будут вполне счастливо жить на улице в летние месяцы, если поместить их в солнечное, но защищенное место. Просто помните, что некоторые виды перца чили могут хорошо расти в помещении, но их нужно опылять вручную, используя небольшую кисть, чтобы аккуратно почистить цветы. Посев семян чили лучше всего производить как можно раньше, чтобы максимально увеличить количество плодов и время, необходимое для их созревания до наступления осени.
Кориандр
Еще раз рассыпьте семена на поддон, заполненный влажным компостом, и накройте крышкой (как с тайским базиликом). Как только они прорастут, снимите крышку и, когда растения станут достаточно крепкими, переместите их в небольшие горшки, поместив по три или четыре растения в каждый горшок. Ароматические масла кориандра начинают портиться с момента срезания, поэтому для достижения наилучших результатов используйте эту траву в свежем виде. Используйте листья для украшения салатов и добавляйте их особый аромат азиатской кухне.