Яды у растений разнообразны по своим эффектам и смертельности для человека, поскольку главная их функция — защита растения от всех, кто хочет его поглотить, в первую очередь от насекомых. Человек в этой системе не то чтобы сильно учитывался, но человек не был бы человеком, если бы он не решил всё сорвать изучить, съесть и использовать продукты определенных растений, как яды и лекарства.
Важно понимать, что фитотоксины будут токсичны лишь в определенной концентрации, поэтому часть из них может быть использована в других целях. Иными словами, не всё из ниже перечисленного будет чистейшим ядом, убивающим человека, а если и будет, то смотря в каком количестве.
Алкалоиды
Самая приятная группа веществ для человека. Туда входят такие токсины, как кофеин, никотин, кокаин, морфин и другие. И это яркий пример, как ядовитое для насекомого вещество будет для человека "приятным", хоть и зачастую вызывающим зависимость за счет своей особой приятности.
Помимо них есть и ядовитые для человека вещества, хоть и для отравления и негативных эффектов съесть их нужно действительно много.
- Кофеин — самое популярное из вышеперечисленных веществ. Содержится, как ни странно, в кофе, чае, шоколаде, кока-коле и в других повседневных продуктах.
Физиологические эффекты хорошо известны любому человеку — кофеин уменьшает сонливость. Это работает следующим образом.
У нас существуют нейроны, которые с помощью аденозина сигнализируют о необходимости спать. Во время бодрствования аденозина супер мало, он постепенно накапливается, концентрация увеличивается и вместе с этим увеличивается сонливость.
Как это часто бывает, аденозин должен привязаться к своему рецептору на целевом нейроне, чтобы клетка его распознала и продолжила сигнализацию. Кофеин работает так, что блокирует рецепторы для аденозина, не давая ему привязаться и сообщить о желании спать.
Именно с этим и связан эффект, когда вы после кружечки кофе чувствуете себя бодро ещё пару часов, а затем снова хотите спать. Кофеин после определенного момента отвязывается от рецепторов, освобождает их для аденозина, который в невероятных масштабах уже толпится вокруг нейрона. В итоге желание спать приходит быстро и очень ярко.
- Никотин — его мы найдем в разной концентрации у многих представителей Пасленовых растений. Конечно, в первую очередь это табак, богатый никотином, а также томаты, картофель и баклажаны, хоть в них содержание никотина и слишком мало. В целом эта группа растений особо богата разными токсинами и ядами, не всегда настолько приятными.
Физиологически у человека он влияет на никотиновые ацетилхолиновые рецепторы, вызывая возбуждение нервной системы, активируя многие функции и действуя, как бодрящее средство. Для насекомых же он токсичен и смертелен.
Остальные представители «неядовитых» для человека веществ-алкалоидов будут наркотическими, поэтому я о них писать здесь не буду.
- Соланины — уже не такая приятная группа токсинов. Встречаются в привычном нам картофеле, томатах, баклажанах и других пасленовых овощах. Иными словами да, можно отравиться картофелем, причем сделать это не так уж и сложно, если есть его с кожурой, где и находится большая часть соланинов.
Технически, конечно, люди выращивают картофель с минимально возможным уровнем соланина и пытаются контролировать его концентрацию. В итоге мы получаем примерно 0,18 мг/кг соланина, если съедаем по 200 грамм картофеля в день.
Конечно, этого мало, для негативного эффекта концентрация должна быть хотя бы 1мг на кг человека, а такое количество хоть и реально получить, но надо очень долго и упорно пожирать картофельные очистки.
Физиологически соланин ингибирует активность уже известных нам холинестераз (Новичок, привет) и разрушает мембраны клеток. Поэтому первыми признаками отравления будут - изжога, тошнота, рвота, понос, иногда понос с кровью. В худшем случае у человека развивается внутреннее кровотечение и человек просто от этого может умереть.
Но вновь же, это не повод не есть картошку — очищайте от шкурки, а если едите и ее, то не тоннами. Еще фритюр, хоть он и сильно повышает калорийность, но эффективно расщепляет часть яда, в отличии от других популярных способов термообработки. Проблема отравления человека соланином была актуальна только в самом начале поедания картофеля, когда люди еще не знали про наличие токсина. Сейчас, как я уже написала, его количество успешно пытаются контролировать.
- Атропин — его уже многие знают, как противоядие к Новичку, что, конечно, правда, но не совсем. Несмотря на его спасительный эффект при отравлении различными ингибиторами холинэстеразы, сам по себе он опасен и токсичен. Яркий пример, как одно и то же вещество может быть как лекарством, так и ядом.
Эффект его прямо противоположен Новичку. Блокируя ацетилхолиновые рецепторы, он приводит к расширению зрачков (помним, что у Новичка мы сразу наблюдаем их сужение), увеличивает частоту пульса, может оказывать галлюциногенное действие, вызывать головокружение, тошноту и другие неприятные последствия.
Раньше использовался модницами для расширения зрачков, так как считалось, что таким образом девушки становятся сексуальнее и привлекательнее.
Находятся в таких растениях, как мандрагора, белена, белладонна — представителях все тех же пасленовых.
- Скополамин — еще один пример лекарства в малых дозах и яда в больших. Снова содержится в пасленовых, таких как белена и дурман.
Является антагонистом мускариновых ацетилхолиновых рецепторов т.е по эффекту прямо противоположен. Расслабляет и успокаивает нервную систему, поэтому часто используется, как противорвотное средство при укачиваниях. Но в больших дозах вызывает бред, галлюцинации, психозы и смерть.
- Капсаицин — то самое жгучее и острое вещество из перчиков (снова пасленовые), которое для человека, конечно, не смертельно, но может быть крайне неприятно.
По идее, растения создали его, чтобы жгучее ощущение во рту животных отталкивало всякое желание поедать это растение. Как вы понимаете, людей это не останавливает от слова совсем, даже наоборот, они научились получать удовольствие от такого воздействия на слизистую.
Впрочем, если капсаицин попадет в глаз или в больших количествах на кожу, то неприятный эффект будет очевиден. Он прямо привязывается к рецепторам боли, вызывает то самое ощущение жжения и раздражение.
- Лобелин — интересный алкалоид, который применяется и как средство для лечения зависимости от никотина (и других веществ), но и сам по себе может вызвать зависимость. Тем более его «рабочая» медицинская доза очень близка к токсичной и принимать самостоятельно, конечно, не стоит.
Действует по многим фронтам, например, высвобождает дофамин и одновременно с этим является ингибитором обратного захвата дофамина, серотонина и норадреналина, как типичный антидепрессант. Поэтому его токсическое действие близко к серотониновому синдрому, который происходит при огромных количествах серотонина. Вызывает тошноту, рвоту, понос, нарушает зрение и слух, мышление, учащает дыхание и повышает давление, вызывает тремор, судороги и иногда неприятные трипы.
- Рицин — очень опасный яд, если вещество очищенное, то убить может даже крупинка.
Часто его любили подсовывать в конвертики с письмами — человек открывал их и ой, беда.
Так как же он действует? А очень страшно — блокирует синтез любых белков в клетке. Думаю, понятно, что нарушение ключевой функции клеток через некоторое время ведет и к смерти клетки, и к отказу органов.
Содержится в клещевине, но она растет только в тропиках и субтропиках, поэтому от нас далековато и хорошо.
Это далеко не весь список ядов растений, поэтому ждите вторую часть.