Чуфа (сыть съедобная, земляной миндаль, тигровый орех) – многолетнее растение семейства Осоковых, которое выращивается в однолетней культуре.
Родина чуфы – Северная Африка и Средиземноморье. Чуфу (или сыть) с успехом выращивают в Испании, где готовят из неё молочко.
Всходы чуфы похожи на просо, а само растение – на высокую осоку. Корневище и куст хорошо развитые, листья темно-зелёные блестящие. С первого взгляда трудно представить, что это съедобное растение. На подземных побегах образуются столоны – клубеньки, до 400 штук на одном растении. Клубеньки похожи на орешки, овальной формы, коричневые с белой сердцевиной – ядром, похожим на миндаль.
Клубеньки чуфы считаются самыми питательными даже среди орехов, да и на вкус напоминают орехи. Они достаточно питательны, так как содержат жир, крахмал, белок, сахар, микроэлементы и другие вещества.
В пищу чуфу употребляют в сыром, печёном и отварном виде. В молотом виде её используют для приготовления выпечки, шипучих напитков и как заменитель кофе. Из клубеньков делают качественное масло, которое применяют в косметике, как антисептик. Растение чуфы обладает и лечебными свойствами, её рекомендуют больным желудочно-кишечными заболеваниями.
Размножают чуфу клубеньками или рассадой. Клубеньки высаживают в тёплую почву примерно в середине мая, предварительно их замачивают на 3 суток . Схема посадки 50х50 см, глубина заделки – 5-6 см. В каждую лунку кладут по 3-4 клубенька. К условиям выращивания растения чуфы нетребовательны, но лучше растут на освещённом месте с плодородной почвой.
Летом растения чуфы окучивают, неглубоко рыхлят (на 2-3 см), поливают. Осенью, после первых заморозков, когда надземная часть начинает желтеть, растения выкапывают, клубеньки отделяют от корней и сушат на воздухе до появления морщинок.
Хранится чуфа в жилых помещениях или подвалах.
Новинку сезона, чуфу "Нафаня", можно приобрести в нашем интернет-магазине.
Хороших вам урожаев!
Оставайтесь с нами. Подписывайтесь на наш канал. Впереди много интересного!