Азиатская кухня настолько вошла в нашу жизнь, что уже всерьез соперничает с европейской. Что такое суши, роллы и фунчоза, знает каждый. А вот что такое спринг-роллы?
Спринг-роллы появились не так давно и очень быстро начали набирать популярность. Секрет успеха этого блюда кроется в легкости приготовления. Также спринг-роллы весьма полезны и диетичны, но, конечно, это зависит от начинки, над которой вы можете экспериментировать сколько угодно. Можно приготовить с фунчозой и овощами, можно - с креветками и помело, можно - с клубникой или крабом, а можно - с курицей и грибами.
Некоторые могут подумать, что спринг-роллы – это подобие суши. Но на самом деле, они гораздо ближе к нашим классическим фаршированным блинчикам. Употреблять их можно как в сыром виде, так и обжаренном – как вам больше нравится. Единственный ингредиент, благодаря которому блюдо и является спринг-роллом, а не чем-то иным – это рисовая бумага, в которую заворачивается любая начинка.
В связи с тем, что рисовая бумага является твердой, приготовление начинается с придания будущей обёртке эластичной формы. Для этого её достаточно просто намочить. Далее можно делать всё, на что хватит кулинарной фантазии.
Одним из модных кондитерских трендов являются украшения из рисовой бумаги. Но сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом настоящих спринг-роллов.
Для этого нам понадобится:
- рисовая бумага
- вешенки 200 гр
- красный болгарский перец 1 шт.
- цукини 1 шт.
- креветки
- зеленый лук
- кунжутное семя
- соль
- перец
Перейдем к приготовлению:
- На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем около 3 минут нарезанные овощи – перец, цукини и вешенки.
- Смачиваем рисовую бумагу.
- На край смоченной рисовой бумаги выкладываем начинку и зеленый лук, нарезанный перьями.
- Аккуратно сворачиваем, формируя ролл.
- Выкладываем на блюдо, украшаем соусом из артишоков и летнего трюфеля, бальзамическим кремом и посыпаем кунжутом.
Мы уходим создавать Азию на своей кухне, надеемся, вы тоже?
Приятного аппетита!