Доброго времени суток, мой дорогой читатель!
Сегодня мы продолжаем говорить о полезных овощах и фруктах зеленого цвета и на очереди у нас - капуста.
Капуста принадлежит к семейству мощных продуктов, известных как крестоцветные овощи (причудливое слово для семейства капустных).
В диетологии очень много говорят о пользе капусты и есть веская причина, почему так происходит. У капусты впечатляющий профиль питательных веществ.
Клетчатка
Одна чашка (250 грамм) сырой капусты содержит 1 грамм клетчатки, что составляет почти 4% от вашей дневной нормы.
Витамин К
Капуста также поступает с 176 мкг витамина К, что даже превышает дневную норму потребления - 120 мкг. И это важно, потому что витамин К помогает свертыванию крови и поддерживать ваши кости здоровыми, наряду со многими другими преимуществами для здоровья.
Витамин С
Вы также получите 30 мг витамина С, что составляет около 33% вашей дневной нормы, что делает ее отличным источником. Кроме того, что витамин С помогает защитить клетки, которые в противном случае были бы повреждены свободными радикалами. Витамин С также может помочь производить белок, необходимый для заживления ран, и помогает иммунной системе работать должным образом.
Снижения уровня глюкозы
Кроме того, исследование, опубликованное в сентябре 2016 года в Biomedical Reports, показало, что употребление капусты может подавлять повышение уровня глюкозы в крови после еды, а это означает, что капуста может помочь регулировать уровень сахара в крови и поддерживать чувство сытости.
Снижает риск развития рака
Кроме того, соединения в капусте, называемые глюкозинолатами, расщепляются в процессе пищеварения и образуют соединения, называемые “индолами” и “изотиоцианатами”, которые, как известно, останавливают рост некоторых видов рака, что было подтверждено в ходе лабораторных исследований на животных. Исследования на людях, изучающие крестоцветные овощи и способность снижать риск развития рака, неоднозначны, и Национальный институт рака США отмечает, что необходимо провести дополнительные исследования (но есть некоторый потенциал для профилактики некоторых видов рака, таких как: рак простаты, колоректальный рак, рак легких и рак груди).
На этом пока все, буду очень рад единомышленникам и просто неравнодушным людям, присоединяйтесь!)))
Искренне Ваш, Сергей.
Серия статей о зеленых овощах и фруктах, полезных для организма. Часть 1: Авокадо