Для любителей кофе, приятная и ароматная чашечка утром — залог бодрости и хорошего настроения. Но не все знают, что залог ароматности и вкуса заключается в правильном хранении.
ГЛАВНЫЕ ВРАГИ КОФЕ, В ЧЕМ И ГДЕ ЛУЧШЕ ЕГО ХРАНИТЬ
Наиболее чувствителен кофе к накоплению влаги и запаха. При открытой упаковке самобытные свойства сохранятся максимум 1 день. Рекомендуют для хранения металлические, стеклянные или керамические сосуды, с плотно закрывающейся крышкой. А вот пластиковая тара не подойдет, так как обладает специфическим запахом. Деревянные банки не особо герметичны, поэтому не стоит использовать их.
Немаловажно исключить попадание яркого света на фракции, и следить, чтобы место хранения не подвергалось сквознякам и перепадам температур. В противном случае кофе может окислиться, уплотниться, и даже покрыться пленкой, или того хуже плесенью. Не советуют хранить кофейный порошок (зерна) по соседству с приправами. Кофе имеет свойства собирать все посторонние запахи.
Вполне подойдет средняя полочка в закрывающемся шкафу, рядом с макаронными изделиями. Многие хранят кофе в холодильниках, что тоже не правильно. Ни температурный режим, ни наличие сторонних запахов не будут сопутствовать сохранности продукта.
Что касается морозильников. Здесь, как раз, возможно хранение в плотно закрытых герметичных пакетах, но лучше, чтобы это были порционные заготовки. Дело в том, что не рекомендуется после разморозки повторно помещать кофе в морозильник. Уточним, что речь идет о морозильных камерах сухой заморозки.
СКОЛЬКО ХРАНИТЬ КОФЕ
- МОЛОТЫЙ
Способен сохранять свои свойства в фабричной упаковке в течение года. В плотно закрывающейся банке не более семи дней. Если у Вас есть кофемашина, не стремитесь запастись переработанным продуктом впрок, мелите его к церемонии, с учетом необходимых порций.
- КОФЕ В ЗЕРНАХ
Открывайте фабричную упаковку лишь с края, чтобы можно было отсыпать необходимое количество. Затем, удалив лишний воздух, плотно закрывайте открытые участки пачки. Такой способ хранения позволит наслаждаться напитком до последнего зернышка.
Если для хранения используете банку, следите, чтобы крышка всегда была плотно закрыта. Средний лимит хранения зерновых фракций 30 дней.
- РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ
В закрытой фабричной упаковке хранится до 2-х лет, что соответствует сроку годности продукта. После открытия не более 7 дней, так как быстро теряет насыщенность и первозданный аромат.
Залог здоровья — качественные продукты, которые мы потребляем. Учитывая рекомендации по хранению кофе, Вы сможете не только насладиться его первозданным ароматом, но и уберечь собственный организм от последствий потребления испорченных продуктов.
Первоисточник статьи опубликован на сайте https://kofie.ru/