Если вы квартиру уже подарили, а одаряемый вступил в право собственности, то сделка считается исполненной и прекращает своё действие. А раз договор исполнен, то внести в него изменения нельзя. Поэтому здесь имеются два пути:
вы можете при заключении договора дарения прописать пункт о том, что можете проживать в квартире до своей смерти и заверить это нотариально
либо если договор уже вступил в