Крайне вкусные блинчики, подходящие как для простого поедания, так и для того что бы их фаршировать любой начинкой (варенье, творог, красная рыба, икра, фарш и т.д.) В конце будет история как этот рецепт дошёл до бабушки.
Нам потребуется:
2 яйца
щепотка соли
500 мл кефира
1/4 чайной ложки соды
12 столовых ложек муки (высшего сорта)
2 столовых ложки растительного масла (если делать с не рафинированным то у блинчиков появиться довольно приятный запах)
1-2 столовых ложки сахара (оригинальный рецепт без сахара, но бабушка решила добавить сахар)
Приготовление:
В миску разбить яйца, слегка взбить венчиком, туда вливаем растительное масло и все перемешиваем. После того как смешали яйца и масло всыпаем сахар (по желанию) и вливаем весь кефир и все тщательно размешиваем. Перед тем как всыпать муку ее нужно просеять. Затем как все размешали и просеяли муку начинаем по одной ложке ее добавлять при перемешивании ( это делается для избежания комочков). Когда всю муку вмешали добавляем соду гашеную кипятком и все быстро перемешиваем. Тесто готово, а это значит надо жарить, сковороду предварительно разогреваем на медленном огне, смазываем растительным маслом и жарим блинчики, с начала 1-2 минуты с одной стороны затем переворачиваем и жарим с другой стороны буквально 30-40 секунд.
История как и обещал, я в душе не чаю она не рассказывала подробности но она его узнала от старой бабушки еще в 8 летнем возрасте как раз в годы начала войны. Знаю эта информация совершенно бесполезна простите. ☺☺☺