Экстравагантных и на 100% успешных заведений существует уже довольно много. Полностью копировать реализованные идеи вряд ли будет уместно.
Зато знакомство с ними поможет вдохновить вас на разработку своего, не менее удивительного концепта.
Жутковатые
Жуткий, пугающий, шокирующий и во многом даже отталкивающий – так можно описать ресторан Alkatraz в Японии. Молодежь ходит туда с энтузиазмом не столько ради еды, сколько ради острых ощущений.
Ресторан стилизован под тюремную больницу, где каждый зал – камера, палата или даже морг. Официантки одеты в униформу, блюда и напитки подают в шприцах, колбах, детских сосках, стальных контейнерах и даже утках.
В безобидном и обычном на первый взгляд Munich Cafe в Мюнхене подают «Тюремный завтрак» за 50 центов. В него входит стакан воды, кусочек ржаного хлеба и сигарета.
Вы тоже можете сыграть на желании молодых людей пощекотать свои нервы.
Если детально проработать интерьер для вас будет слишком накладно, то сделайте упор на кухню: можно подавать действительно вкусные и свежие блюда, замаскировав их под что-то сгнившее или протухшее.
Экстремальные
Dinner in the Sky в Бельгии – место, которое захочет посетить каждый любитель адреналина.
Заказывать еду, ожидать свою порцию и есть придется на высоте 55 метров, за столом и на стуле, к которому вы пристегнуты ремнем безопасности.
Готовят еду тоже прямо в воздухе – вместе с посетителями на высоту поднимаются официанты и повара.
Здорово было бы открыть ресторан-зоопарк. Представьте, как ваши клиенты едят, окруженные хищными дикими зверями, которых отделяет едва заметная глазу, но при этом прочная металлическая сетка.
Инфантильные
Тематические кафе популярны в странах Азии. В Тайване, например, есть заведение для поклонников куклы Барби.
Ярко-розовый интерьер, персонал, одетый как знаменитая кукла, и стилизованные сладости – идея яркая, но затащить туда парней будет трудно.
Если вашему городу тоже не хватает красок и детской наивности, попробуйте открыть что-то в этом духе.
Кажется, нам очень не хватает ресторана в духе столовой Хогвартса с тыквенным соком, сливочным пивом, шоколадными лягушками и эклерами, которые так любил Рон Уизли.
Спортивные
Velokafi в Швейцарии – уличное кафе, где можно пообедать, не слезая с собственного велосипеда. Удобные столики обеспечивают его устойчивость во время приема пищи.
Не слишком примечательная идея оказалась настолько практичной, что в первую же неделю кафе посетило более 500 велосипедистов.
Для того, чтобы реализовать такую идею, не нужно открывать отдельное заведение. Можно оборудовать летнюю террасу уже имеющегося кафе такими столиками и привлечь новых клиентов.
Жители нашей страны точно обрадуются возможности наслаждаться пищей, не переживая за сохранность своего велосипеда.
Натуральные
В ресторане De Kas в Амстердаме овощи выращивают на грядке рядом с заведением и собирают непосредственно перед приготовлением. В Москве тоже есть подобное место – Twins Garden.
Правда, очередным эко-кафе удивить теперь удастся только жителей регионов. Зато можно последовать примеру американцев и раскидать на полу вместо покрытия толстый слой... арахисовой скорлупы.
Пиалы с арахисом можно поставить на все столики – посетители, пока ждут заказ, смогут перекусить, а скорлупу будут бросать прямо на пол.
