В октябре этого года на своем дачном участке под яблоней мы нашли очень привлекательные на внешний вид белые грибочки. Вспомнив все основные характеристики по отличию ядовитых грибов от съедобных, я сделала поспешный вывод.
Грибы мне показались съедобными, потому что у них была толстенная ножка, плотная чистая мясистая шляпка. Причем без характерного для ядовитых грибов «воротничка». На вид – дикий шампиньон.
А я - то думала, что, если шампиньон, то непременно съедобный. И очень сильно ошибалась!
Привезли мы эти грибы домой в город, разложили и стали присматриваться. Съедобны ли они, можно ли их готовить (как я люблю с жареной картошечкой)? Вроде бы все у них как надо… Хорошие мясистые чистые грибы с толстой ножкой. Муж говорит:
– Да красивые грибы, сразу же видно, что это шампиньоны!
Хорошо, что перед тем, как начать их готовить, я к ним принюхалась. А запах - то совсем «несъедобный»! Грибы отдавали каким - то специфическим ароматом, напоминающим то ли аптеку, то ли стоматологию, то ли гуашевые краски. В общем, после этого готовить их мне сразу же расхотелось. И слава Богу!
Я стала подымать свою домашнюю литературу и проштудировала атлас по грибам. Нашла схожие по виду грибы и прочла, что это шампиньон. Он бывает обыкновенным, полевым и даже тротуарным. Интересно, но все, показанные в книге экземпляры являются съедобными! То есть, ссылаясь на данный справочник, можно сделать неправильный вывод?
Пишу об этом, чтобы вы также не доверяли единственному источнику!
Однако наличие запаха меня ОЧЕНЬ настораживало!
Я стала искать информацию в других источниках и наконец нашла! Наши «съедобные» грибы оказались ложными ядовитыми шампиньонами!
Мой вам совет, если вы в чем - то сильно сомневаетесь, доверьте своей душе. Лучше выкинуть сомнительные грибы, в которых вы не уверены, чем впоследствии ими отравиться!
Как же отличить съедобный шампиньон от ложного?
Первое, что вы должны сделать – это понюхать гриб. Если он неприятно пахнет, такие экземпляры лучше не собирать. Причем при варке таких ядовитых грибочков их мерзкий аромат только усиливается. Согласитесь, природа все же заботиться обо всех! Не было бы того отвратного запаха, гляди и нас уже бы не было.
Съедобные лесные шампиньоны приятно пахнут миндальным орехом. У наших же ядовитых экземпляров был запах, который говорил сам за себя – НЕ ЕШЬ МЕНЯ!
У ложного ядовитого шампиньона есть еще один очень важный признак. Если провести по кожице шляпки ногтем, начнет выступать отчетливый желтый налет. Это говорит о том, что данный вид относится к ядовитому семейству ложных желтокожих или рыжеющих шампиньонов.
Еще один признак отличия (как мне кажется спорный) ядовитого гриба от съедобного – это следы от слизняков. Если гриб до вас уже кто - то ел, значит он съедобный.
Вообще, углубившись в тему разновидностей шампиньонов, я уточнила, что экземпляры, собранные на нашей даче, хоть и являлись несъедобными, но, они оказались условно ядовитыми. То есть при их длительном вымачивании, последующей варке и обжарке, ими сильно не отравишься.
Хотя расстройство желудка может быть вполне. Поэтому рисковать не советую!
Буду рада вашим советам, а также лайкам и подписке на мой канал – GardenLife.
Читайте также:
Какие растения я обязательно обрезаю под зиму. Горький опыт вынуждает делать правильно
Хотите вырастить крупный лук и чеснок. Делюсь простым способом подзимней посадки