Дорогие мои читательницы и читатели!
Если вам интересно читать , дайте мне знать об этом . поставьте лайк и напишите комментарий , если не трудно . Обратная связь очень важна для меня.
==============================================================
Открылся новый магазин. Колбаса для малокровных, паштеты для неврастеников. Психопаты, покупайте продукты питания только здесь!
===================================================
Что за жизнь без чебуреков ?
==========================================
Чебуреки - это такое блюдо , которое в Крыму готовят и продают на каждом углу .. но не на каждом углу они вкусные .. традиционно считается ,что самые вкусные чебуреки продают в кабаке у Байдарских ворот ... есть ещё пара мест , где знатоки признают их съедобными ... приготовить их не трудно , но надо знать правильный рецепт и не напортачить с начинкой .. в машиной семье есть рецепт чебуреков , который передаётся из поколения в поколение со времён , когда её предок, крымский татарин, перешёл в православие и женился на украинке .. это было ещё до революции.. эти чебуреки никого никогда не оставляли равнодушными ..
Итак
Кипятим в кастрюле 0,5 литра воды , добавляем 80 гр сливочного масла , снимаем с плиты .. солим .. быстро вмешиваем муку , потом по одному добавляем 3-4 желтка ... куркуму , 2 столовые ложки водки ( коньяка) .. всё это быстро и непрерывно перемешиваем .. досыпаем муку до состояния , чтоб тесто не липло к рукам ..тесто остывает и холодильник на 2-3 часа .. в морозилке можно хранить 2 недели
Фарш
Баранину и говядину и курдючное сало прокручиваем на мясорубке в соотношении 45\45\10.. добавляем много мелко нарубленной зелени .. по весу 30% по объёму 100%
Варим бульон из специй - лавровый лист , перец , гвоздика , или что там у вас есть в воде до закипания .. цвет должен быть как у чайной заварки
Остужаем и льём в фарш пока тот вбирает влагу .. должно получиться типа мясной каши
Вторая начинка
Брынза , лучше козья но подойдёт и коровья , натирается на крупной тёрке или режется на мелкие кусочки + много зелени + немного растопленного сливочного масла или базарной сметаны
Раскатываем тесто тонким слоем .. вырезаем круги , кладём фарш , защипываем края и жарим в раскалённом растительном масле до румяной корочки
Приятного аппетита!
В пятницу , до обеда , Маша написала на листе список необходимых продуктов для чебуреков и ещё для пары салатов .. в обед позвонила Джаю
- У тебя мясорубка или комбайн есть?
- Нет .. обязательно нужен?
- Готовый фарш тогда купим , надо будет в Фуршет ехать
- Только там фарш продают?
- Да .. приличный бараний фарш только там и чисто говяжий тоже
- Лады , во сколько поедем?
- Я думаю на час раньше свалить уже с работы
- Хорошо .. я буду на час раньше
Он приехал к означенному времени .. отзвонился ..
- Всё , девки , сваливаем , пока наш фюрер не видит ..
Девки быстро собрались и рванули с работы .. вышли за проходную
- Давайте мы подвезём вас
Они подошли к машине , сели ... Маша всех познакомила и поехали ..
- Куда ехать?
- Сначала девчонок по домам закинем а потом в Фуршет .. это всё по дороге
Высадили Люсю с Олесей .. приехали в ТЦ .. пошли за покупками
В огромном зале супермаркета было довольно людно .. они взяли тележку и стали отовариваться .. наличие списка значительно сокращает время на эту процедуру.. Маша рассчитала , что три порции будет достаточно чтоб и угостить за столом и с собой дать и ещё на завтра останется .. плюс салатики .. норм . хватит
Всё взяли .. остались только специи .. стеллаж с ними возле касс .. отправились туда
- Я в кассу очередь займу , а ты подходи как выберешь- Джай направился в сторону одной из очередей
Маша провожала его взглядом .. и заметила Вику , которая тоже стояла в кассу .. Джай тоже её увидел .. Вика заметила Джая
Маша * О, нет .. буду стоять тут и выбирать специи до закрытия .. пусть он сам с ней дерётся - и отвернулась к стеллажу
Джай * Только не это ! Хоть бы она скандал не устроила ... Маша её заметила?.. опять объясняться . я её прикончу - он , с каменным выражением лица прошёл мимо и встал в другую очередь , начал тщательно изучать ассортимент товаров на кассе
Вика* Чёйта он один столько набрал?Праздновать собрался что-то?.. а ,вот и подружка его .. что-то они не вместе ..мож поссорились? Окликнуть его? .. прошёл мимо , как будто не узнал меня .. ну и хер с ним , пусть живёт .. пока
Маша посмотрела на происходящее .. *
ничего не происходит .. они в разных очередях .. не разговаривают.. и почему она его бутылкой огреть не захотела? .. ладно .. пора идти к нему
Она подошла к Джаю .. положила специи в тележку .. он не реагировал
- Я всё выбрала
- Что? - испуганно спросил он
- Дышите глЫбже , проезжаем Сочи- съязвила Маша
- Причём тут Сочи ?
- Климат там влажный , грю , не то шо у нас
Он не знал что на это ответить .. но была их очередь выкладывать продукты на ленту .. он рассчитался и они ушли не отслеживая Вику
Всю дорогу до его дома чувствовалась некоторая напряжённость между Машей и Джаем .. ни одно событие в нашей жизни не проходит бесследно .. а та драка и подавно не могла пройти .. но стоит ли рушить , так не легко возобновившиеся ,отношения ради ничего? .. ничего же не случилось .. просто все прошли мимо всех и поговорили о глубоком дыхании и климате в Сочи.. ради этого точно не стоит .. они оба это хорошо понимали .. мало ли кого где и когда им придётся ещё встретить , не разводить же скандал по каждому несуществующему поводу!
С такими мыслями они приехали к нему на дачу .. Разобрали покупки .. часть поставили варить для салатов . .. часть в холодильник .. замесили тесто .. точнее Маша руководила а Джай месил .. тройная порция - это не шутки!
- Слушай! А скалка у тебя есть?- вдруг опомнилась Маша
- Где-то есть .. надо поискать .. я не раскатывал тут тесто
- Лан , я позвоню Марине , попрошу прийти завтра мне помочь и скалку
- Я постараюсь свою найти
Маша позвонила подруге .. они договорились что та придёт помочь ей .. вечер провели спокойно и позабыли про Вику окончательно ..