Молочная пенка, является неотъемлемой частью капучино, латте, мокачино, и многих других молочных напитков. Но в домашних условиях достаточно сложно быстро и качественно взбить молоко в пену, но все же возможно! Сейчас мы расскажем о 5 способах вспенивания молока.
Итак, поехали:
1. Ручной капучинатор
В продаже есть маленькие ручные капучинаторы на батарейках. Чтобы пенка была нежной, молоко следует перед взбиванием разогреть. Кофеманы, любящие точность, измеряют температуру молока термометром: она не должна быть выше +65 °C. Но можно и просто понаблюдать за молоком: при такой температуре начинает образовываться пар. Заметив пар, посуду с молоком снимают с огня, опускают в неё венчик капучинатора, слегка наклонив его, и начинают взбивать, после, пену следует перемешать.
2. Миксер или блендер
Миксером или блендером можно вспенивать тёплое молоко. Иногда, чтобы сэкономить время, его взбивают в процессе нагревания. В таких случаях ёмкость с молоком ставят на небольшой огонь и погружают в него насадку устройства. Взбитое молоко снимают с огня и перемешивают пену, встряхивая ёмкость.
3. Френч-пресс
Тёплое молоко заливают во френч-пресс и энергично взбивают поршнем. Примерно через минуту пена будет готова, останется только её перемешать.
4. Ручной венчик
Тёплое молоко можно взбивать обычным венчиком для яиц. Правда, пена получится менее плотной и стойкой, чем даже при вспенивании во френч-прессе.
5. Взбивание молока в банке
Когда под рукой нет ничего из выше перечисленного, выручит обычная банка с крышкой. Ёмкость не более, чем до половины, наполняют тёплым молоком, закрывают крышкой и начинают энергично встряхивать. Процесс вспенивания длится 0,5–1 минуту. Дольше вспенивать не стоит, так как молоко может сильно загустеть или свернуться.