Маленькая кондитерская с немного странным для французской кондитерской названием "Star"на углу дома № 10 к. 1 по проспекту Медиков в Санкт-Петербурге из ряда заведений, расположенных в тесном соседстве, привлекает с улицы разве что нежными пастельными розовыми цветами на стекле да легким, едва уловимым запахом теплого хлеба. Никаких кричащих вывесок, модных нынче огонечков - скромно и просто.
Французская кухня, такая многогранная, изысканная и одновременно очень понятная, уже давно превратилась для нас из чего-то недоступного простому обывателю в довольно привычное. В огромном числе заведений, заявляющих в своем меню блюда французской кухни, как и заведений гордо величающих себя французскими (ресторанами, кафе, кондитерскими, пекарнями, брассери, бистро...), так мало тех, где можно найти тот самый французский вкус.
Попав впервые во французскую кондитерскую Star с невзрачным интерьером, отдаленно напоминающим эталонную французскую кондитерскую, не предполагаешь окунуться во Францию и ожидаешь из французского - максимум названия блюд и Zaz из колонок. Star удалось превзойти ожидания! Музыки не было вообще, выбор блюд французской кухни и выпечки не огромный, но достаточный, чтобы повыбирать, а десерты поражают одним только внешним видом. Неудивительно, что цена за каждое немного выше среднего. Небольшая витрина с пирожными радует глаз - как с картинки.
А вот цена на выпечку мне показалась немного завышенной. К примеру, небольшой французский круассан размером с пол-ладони - 100 рублей. Свежий, хрустящий, в меру масляный, с ароматом сливок все же мог быть побольше за свою цену.
Как и порция кофе. Большая порция капучино (всего 300 мл) - 200 рублей, двойной американо (220 мл) - 170 рублей. Но до 12 утра круассан + кофе можно купить с небольшой скидкой.
Кофе избалованному кофеману может показаться весьма посредственным, но очень приятно, что милая девушка за стойкой поинтересовалась, какой крепости кофе предпочтительнее приготовить.
Из французских классических десертов в числе моих фаворитов - шу. И однозначная рекомендация - шу с карамелью от Star. Заварное пирожное, в которое кондитер не жалеет нежнейшего крема из соленой карамели, покорит своим сладко-соленым вкусом сердце сладкоежки, уставшего от приторно-сладких десертов, заполонивших кондитерские.
Кроме десертов и выпечки в Star предлагается несколько позиций французских блюд, однако основной упор все же на десерты, что вполне логично.
Шеф-кондитер STAR Pâtisserie Марина Шумская - выпускница Высшей национальной кондитерской школы (Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie) во Франции, работает в сфере изготовления кондитерских изделий более 15 лет, с 2015 года занималась консультированием известных петербургских заведений и постановкой кондитерских меню.
Следуя своей мечте, в 2019 году открыла собственную кондитерскую, где все рецепты созданы под влиянием современных мировых трендов в области десертов, считает что вкус превыше формы, а свое вдохновение ищет в природе.
Основательный подход шефа, реализовавшего свою мечту во всем: от внешнего вида и вкуса десертов до кофейных стаканчиков и упаковки.