Заменяем дрожжевое тесто на творожное для приготовления пиццы в домашних условиях.
Пришла к такой замене в период низкоуглеводной диеты. И, как заметил, мой муж, от этого теста живот не бурлит и нет в нем тяжести.
Для меня еще одним из показателей качественной пиццы является тот факт, что в холодном варианте она такая же вкусная (порой еще вкуснее), что и в горячем.
Творожное тесто можно приготовить за 10 минут, что значительно быстрее, если готовить на дрожжевом тесте.
Плюсом является также то, что муки используется значительно меньше. Да и муку можно разную положить - рисовую, льняную, безглютеновую смесь. А если использовать миндальную муку - получаем низкоуглеводный вариант теста для пиццы.
Тесто получается мягким. Для раскатки я не пользуюсь скалкой, раскатываю руками, предварительно посыпав поверхность стола кукурузной мукой.
Расход на три средних пиццы:
творог - 2 пачки по 250 гр. (беру обычно Простоквашино);
яйца - 2 шт.;
соль - щепотка;
муку ввожу постепенно для нужной консистенции.
Томатный соус:
томаты очищенные - 1 банка 425 г.;
чеснок - 2 зубчика;
соль - щепотка;
перец молотый черный;
базилик свежий или сушеный;
оливковое масло.
Делаем из теста формы для пиццы - круглые, сердечком, квадратом - как душе угодно). Укладываем их на противни. Смазываем соусом - на центр наливаем пару больших ложек, потом размазываем по кругу до краев обратной стороной ложки.
Посыпаем моцареллой, нарезанной кубиками (можно любым тертым сыром). Сверху укладываем начинку: пепперони, ветчину, грибы, овощи и прочие продукты. И уже сверху раскладываем моцареллу шариками. Я беру мини-шарики и режу их пополам. Опять же, моцареллу можно заменить любым тертым сыром.
Ставим в духовку 180-200 градусов на 10-15 минут. До появления корочки на сыре.
Ниже фото продуктов, которые я чаще всего использую для приготовления домашней пиццы. Самое дорогое из списка - пепперони. Но купив пачку, можно неделю минимум есть бутерброды по утрам (не ЗОЖ). Все остальное в пределах 100-120 рублей.
Приятного аппетита! Порадуйте близких на выходных)
Мои простые и вкусные рецепты здесь :)
Все фото продуктов с сайта delivery.metro-cc.ru.