За счет моркови торт получается очень невероятно нежным, влажным и сочным! А творожный крем на сливках - это что-то невероятное! Ингредиенты: Бисквит: Творожный крем: Способ приготовления:
За счет моркови торт получается очень невероятно нежным, влажным и сочным! А творожный крем на сливках - это что-то невероятное!
Ингредиенты:
Бисквит:
- яйца 6 шт.
- мука 400 гр.
- сахар 175 гр.
- тростниковый сахар 175 гр.
- растительное масло 220 гр.
- грецкие орехи 200 гр.
- очищенная морковь 350 гр.
- корица 2 ч.л.
- мускатный орех 1 ч.л.
- разрыхлитель 2 ч.л.
- сода 1 ч.л.
- соль 1 щепотка
Творожный крем:
- сливочный творожный сыр 400 гр.
- сливки 33-35 % 300 гр.
- белый шоколад 300 гр.
- сахарная пудра 100-150 гр.
Способ приготовления:
- Измельчаем орехи в мелку крошку.
- Морковь промываем очищаем и натираем на мелкой терке.
- Все сухие ингредиенты просеваем с помощью сита.
- К сухим ингредиентам добавляем специи тщательно, перемешиваем.
- Яйца комнатной температуры разбиваем в чашу, добавляем тростниковый и белый сахар, соль и взбиваем в пышную пену.
- не переставая взбивать вводим тонкой струйкой растительное масло.
- затем в несколько этапов добавляем сухие просеянные ингредиенты и миксером мешаем до однородности.
- Добавляем морковь и измельченные орехи.
- С помощью весов делим тесто на три части и выпекаем три коржа. Каждый корж выпекаем в заранее разогретой до 180С духовки около 35 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки.
- Достаем наши коржи из форм и остужаем на решетке.
- Остывшие коржи запечатываем в пищевую пленку и оставляем на минимум 4 часа, так коржи будут хорошо держать форму.
- Растапливаем шоколад на паровой бане или в микроволновке, не забываем мешать, после чего оставляем в сторону.
- холодный сливочный сыр перекладываем чашу, добавляем сахарную пудру и немого взбиваем
- Не останавливая работу миксеру добавляем к сыру остывший белый шоколад. Отставляем в сторону.
- Очень холодные сливки взбиваем сначала на минимальной скорости, постепенно переходя к максимальной, взбиваем до стойких пиков.
- В шоколадно-сливочную массу в несколько этапов добавляем сливки, вымешиваем лопаткой.
- Готовый крем убираем в холодильник для стабилизации.
- Достаём коржи из холодильника и снимаем верхний слой, для максимально ровного торта.
- С помощью кондитерского мешка выкладываем наш крем на коржи, украшаем хурмой и голубикой.