Запечённые овощи с мясными фрикадельками и сыром в томатном соусе

Красивое, невероятно вкусное и нежное блюдо!!!

Для приготовления нам понадобится:

Кабачок;

3 средних картофелины;

2 помидора;

2-3 остроконечных сладких перца;

твёрдый сыр - 100 г

Для фрикаделек:

300 г фарша (у меня свинина + говядина);

1 куриное яйцо;

1 большая луковица;

1-2 ст.л. растительного масла;

панировочные сухари;

1 зубчик чеснока;

соль, перец - по вкусу

Для томатного соуса:

• 2 ст.л. томатной пасты;
• растительное масло;
• вода
  

1. Кабачок и картошечку нарезать кружочками. Для фрикаделек натереть лук, добавить фарш, яйцо и оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать.
2. Застелить противень пергаментной бумагой.
3. На пергамент выложить кружочки картофеля, на них - кружочки кабачка. Из фарша сформировать плоские котлетки и выложить их на кружочки кабачка.
   Помидор порезать на кружочки, а затем каждый кружочек ещё на 2-4 части (в зависимости от размера помидорки). Положить сверху на фарш кусочек помидора, а рядом - перчик.
4. Приготовить соус: смешать все ингредиенты до однородной массы и залить получившимся соусом нашу запеканочку. Поставить в духовку при 180 градусах примерно на 30 минут.
5. Через 30 минут достать противень из духовки и сверху выложить кусочки сыра. Запекать ещё 10 минут.

Приятного аппетита!!!

Спасибо, что дочитали рецепт до конца)))