Прекрасная идея, на мой взгляд, на новогодний стол порезать на салат или на бутерброды собственно выращенные (не такие безвкусные, как в магазинах) томаты. Но для этого их нужно уметь сохранить. Сразу оговорюсь, не все сорта одинаково хорошо лежат, не портясь, не загнивая, и не теряя своих первоначальных вкусовых качеств.
Мясистые и тонкокорые сорта, например, как Бычье сердце, не хранятся. Даже в холодильнике, начав розоветь, покрываются гнилостными пятнами. Хорошо хранятся толстокорые и мелкоплодные томаты, например, наподобие сливок. Существуют специальные сорта для лежкости с длительным дозариванием, например, Жираф. Но, посадив его однажды, меня не утроила их пустотелость и безвкусие, но это дело вкуса. Мне они не понравились. Поэтому для хранения использую разносортную «мелочевку» последне-собранную, без признаков болезни и не поврежденную.
Описанным ниже способом, я сохраняю собственно выращенные томаты уже не первый год. Вся семья у нас любители помидор во всяком их обличие, и в салатах, и на бутербродах, и в пицце. Поэтому запасы, которые оставляю для постепенного дозаривания и хранения, составляют примерно ящик, килограмм 5-8. В прошлом году томатов хватило до нового года. Последние срезали на праздничный стол. В этом году планирую также.
Для хранения выбираю собранные в последнюю очередь зеленые томаты. Вначале они хранятся на балконе, в ящиках. По мере покраснения использую на еду и для заготовок. Остатки перебираю. Поврежденные и мягкие убираю отдельно, тверденькие и красивенькие складываю в холодильник (овощной отдел) рядами. Каждый слой томатов накрываю газетой. Прослойку из газет, бумажных салфеток или простой бумаги, нужно делать обязательно. Она действует для предотвращения инфекции по всему отделу холодильника и заражению всей партии томатов, в случае гниения одного из плодов. Верхний ряд укладываю розовые и красные, нижний слой – зеленые.
Всё просто.
Один минус – весь овощник занят.)) Но, для хранения других овощей, у меня и другой метод выбран...
Удачи и позитивного настроения!!!
#дача и огород
#томаты
#хранение овощей
#огород и дача
#огород и сад