Некоторое время назад повадился я по утрам заезжать на заправку по дороге на работу.
А так как я ездил в офис достаточно рано, то, как правило, дома не завтракал. На заправке была кафешка, а в кафешке продавался фаст-фуд. Мне, как Дону Гану из Мексики, приглянулась как-то мексиканская кесадилья.
Была она трёх видов. С курицей, с говядиной и с перчиком чили. Иногда я завтракал прямо в кафешке, а иногда покупал кесадилью и ехал в офис, где варил кофе и завтракал уже ковыряясь в компьютере или бумагах.
Так продолжалось до самого марта этого года, пока нас не посадили на самоизоляцию и удалённую работу.
И вот на днях мне захотелось кесадилью. Так захотелось, что спасу нет.
И я решил её приготовить дома.
Что потребовалось из продуктов?
- тортилья;
- помидор, авокадо и головка лука - всё по 1-й штуке;
- четыре зубчика чеснока;
- филе куриной грудки;
- соус Табаско (можно чего-нибудь попроще, но у меня в холодильнике оказался именно этот соус);
- сыр (какой любите больше);
- приправы: соль, кинза, зира, орегано, базилик;
- мякоть лимона (хотя можно и с цедрой).
Прям уж совсем сильно "заморачиваться" по поводу начинки не стоит. Главное – это лепёшка и сыр. Всё остальное можно варьировать в зависимости от вашей фантазии.
Первым делом маринуем курицу. В качестве маринада использую смесь давленого чеснока и оливкового масла. Обмазав этой смесью мясо, отставляем его в сторону.
Далее режем лук и немного его обжариваем. К обжаренному луку добавляем порезанный помидор, зиру и соус. Эту красоту тушим на медленном огне минут 10-12.
А пока она тушится, готовим заправку.
Я взял блендер и взбил в нём несколько кусочков лимона, соус табаско, авокадо и щепотку зиры.
Теперь на горячей сковороде обжариваем куриное филе. Можно целиком, можно, как я, порезав на кусочки.
Если целиком, буквально по три минуты с каждой стороны, но чтобы оно осталось сочным. Если кусочками, то минут пять, всё время помешивая. Вот почти и всё.
Далее берем тортилью. Густо посыпаем тёртым сыром, сверху выкладываем тушёные овощи, а на них - ломтики куриной грудки. Снова всё посыпаем сыром и накрываем второй тортильей, которую смазываем смесью из блендера.
Ну а теперь необходимо эту штуку подогреть, чтобы расплавился сыр. Мне больше нравится делать это в духовке. Но если с духовкой не хочется "заморачиваться", то можно использовать микроволновку или даже сковородку.
Главное, как я сказал, чтобы сыр расплавился, а тортилья стала хрустящей.
ВСЁ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! И не надо заезжать на бензоконку.
Подписывайтесь на мой канал друзья! Если нравится, ставьте лайки. У нас всё по-мексикански!