Вкусный салат из хрустящих салатных листьев, обжаренной курицы, чесночных сухариков, пармезана, помидоров черри и пикантной заправки.
Предлагаю Вам попробовать салат «Цезарь» с добавлением чесночных сухариков. Этот рецепт немного отличается от классического приготовления салата, но я уверена, Вам он придется по вкусу!
Ингредиенты:
· Куриное филе – 200 гр.
· Помидор черри – 100 гр.
· Сыр Пармезан – 50 гр.
· Салат
· Багет – ½ батона
· Чеснок – 1 дольки
· Оливковое масло
· Соль
· Перец
Заправка для салата:
· Желток – 2 шт.
· Оливковое масло – 100 мл.
· Лимонный сок – 3 ст.л.
· Чеснок – 1-2 дольки
· Горчица – 1-2 ч.л.
· Соль
Приготовление.
1. Для начала приготовим чесночные сухарики. Чесночную дольку почистить, раздавить плоской стороной ножа. Положить чеснок в небольшую емкость и залить 2 ст.л. оливкового масла. Поставить в микроволновую печь на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.
2. С батона срезать корку, порезать небольшими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать.
3. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости. Готовые сухарики остудить.
4. Подготовим заправку. Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой, а затем отделить белки от желтков. Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через пресс, тщательно растереть.
5. Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать.
6. Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая. На этом этапе заправка может быть еще не полностью однородная. Оставьте ее постоять на время.
7. Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить, поперчить.
8. На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла. Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут.
9. Перевернуть на другую сторону и жарить еще 4-5 минут.
10. Заправку очень энергично и активно перемешать ложкой, она должна быть однородной.