Я в весеннем лесу пил березовый сок,
А в осеннем саду собирал всё подряд
Что собрал, то сварил, получилось — отпад!
Будем есть что сварил, ожидая весну.
А в весеннем лесу буду снова пить сок...
Ну и так далее, как в русских докучных сказках.
Из неизданного
У нас перцы кончаются, ну те, которые собрали, а те, которые в дом занесли выращиваем еще. Я тут намедни вычитал одну интересную штуковину, мол перцы Капсикумы китайские или по-русски — Хабанеро оказывается многолетники(до семи лет растут в горшке) и вот тут-то я испытал всепоглощающую радость и экстаз! Вчера в новом доме оказалось четыре горшка с перцами вместо одного с дозревающими перчинами(два из теплицы принес и один из старого дома), а в старом ждут пересадки, из совсем уж дырявых и разрушенных за летний период ведер, еще пара кустиков. Ну в общем-то я с детства любил растения и выращивал у себя в комнате всевозможные кактусы, а тут тебе и красота и польза! Двойная выгода, я считаю.
Перцы мы начали пытаться выращивать три года назад. Первым экспонатом на грядках стал "Венгерский острый желтый" от какой-то известной фирмы семенофасовочной и хоть в каждом новом пакетике нас ждал пересорт, но этот пересорт привносил некую интригу в процесс выращивания: "А что в этот раз будет у нас вкусненького?" высаживая очередные семена на рассаду думали мы. Один раз в пакетике оказалось четыре сорта разных перцев! Но вот совершенно не расстраивало это обстоятельство, вот правда. Интрига этто интересно и весело, да. Если кому интересно "поиграться" в рулетку, то вот эти "ништяки":
Потом, в прошлом году, когда я наелся магазинной "Сальсы" и понял, что мне необходимо нечто своё, нечто более вкусное и естественное, я прикупил семян сортовых перцев и вот у нас их есть теперь. Кстати на "Алике" Дочь прикупила пару пакетиков семян с суперхотами, которые оказались тонкими, невнятными стручками средней остроты. Зато дешево и урожайность высокая, высаживать их на следующий год будем, но не более двух-трех кустов, для количества так сказать.
Поразило открытие(я читал про это но не совсем доверял отзывам), что перцы могут действительно источать аромат тропических фруктов, быть кисло-сладкими в самой верхушке плода и прямо-таки огненными у семян. Это... доставляет мне гастрономическое удовольствие).
Ну и еще один рецепт с перцами и яблоками, которых у нас в этом году как гуталина у дяди кота Матроскина, для этой слабоострой "аджики-соуса" у нас с собой было:
2,5 кг помидоров
0,5 кг перца болгарского, красного для красивого цвета
0,5 кг моркови
0,5 кг яблок кисло-сладких
Чеснок три головки немаленьких
Перец острый стручковый по-вкусу
Масло растительное 300 миллилитров
Соль по-вкусу
Овощную составляющую чистим, моем, крушим на мясорубке и отправляем в подходящую кастрюлю, в которой не пригорает ничего. Мы решили, что идеальным вариантом будет казан, который булькает на костре, опять же консервы "с дымком" этто очень вкусно, вот взять те же шпроты в масле, ведь вкусно же, согласитесь?
После закипания медленно варим под крышкой минут тридцать, если хотите можно по желанию минут за пять до готовности положить пряные травы, мы петрушку нашинковали, у нас её есть и мы её любим.
Разливаем по стерилизованным банкам и укладываем под одеяло до полного остывания кверху ногами.
В зависимости от количества добавленных перцев можно получить и "Дыхание дракона" и "Кисло-сладкий соус с теплыми нотками и перечным послевкусием", у нас вышел крепкий середнячок — и Радость моя может половину ложечки чайной на городской батон растянуть и я полбанки выпить для нагула аппетита. Вкусно в общем.
такие дела