В питании один из самых важных аспектов – получение полезных веществ. Важно следить за балансом в еде, особенно во время беременности. Залог здорового образа жизни заключается в витаминах, поэтому важно знать, в каких продуктах содержатся какие витамины. Сегодня предлагаем разобрать витамин PP.
Что такое витамин PP?
Витамин PP также называют витамином B3, никотиновой кислотой или просто «никотинкой». Никотиновая кислота впервые была получена путём окисления никотина азотной кислотой, но несмотря на название, нельзя пополнить суточную норму витамина PP сигаретами или никотиновой продукцией:)
Полезные свойства
Никотиновая кислота содержится и широко применяется не только в продуктах, но и в косметике. Витамин PP участвует в жировых и углеводных обменах, регулирует работу поджелудочной железы и желудка, а также участвует в восстановительных реакциях. Кроме того, благодаря своим свойствам она является лекарственным средством.
Где содержится витамин PP?
Большое количество витамина PP содержится в грибах, особенно в самых благородных — белых. Содержание витамина PP в белых грибах так велико, что в ста граммах грибов содержится больше трёх суточных доз. Много никотинки и в арахисе (в ста граммах арахиса — чуть меньше суточной нормы), семечках подсолнуха, тунце, ананасе, манго, молоке, ржаном хлебе, фасоли, печени и многом другом. Содержание витамина PPв молоке не меняется, даже если молоко вскипятить или пастеризовать. Раньше синтетический аналог никотиновой кислоте использовался как пищевая добавка (а именно, E375), но был запрещена.
Гиповитаминоз и гипервитаминоз
Суточная норма витамина PP для беременных и кормящих мам — 25 мг. Однако, если питаться сбалансированной пищей, у вас не будет повода беспокоиться о нехватке этого витамина, хотя всё же стоит знать, как распознать авитаминоз. Если у вас наблюдаются болезненность дёсен, снижение аппетита, тошнота, неприятный запах изо рта, диарея и изжога, стоит задуматься о содержании витамина B3 в вашем рационе. Длительный недостаток витамина приводит к тяжёлому заболеванию — пеллагре. Также эту болезнь называют «болезнью трёх Д» из-за основных симптомов: диареи, дерматита и деменции.
Переизбыток никотиновой кислотой не менее опасен, хоть и встречается реже. Симптомы гипервитаминоза схожи с симптомами авитаминоза: нестабильное психическое состояние, проблемы с пищеварением и болезненные язвы на коже, которые долго-долго не заживают.
Витаминные рецепты
Для того, чтобы не страдать от авитаминоза или нехватки витамина PPдостаточно отрегулировать свой рацион так, чтобы в нём содержалось достаточное количество белков. Можно добавлять в блюда больше белых грибов, мяса, тунца или скумбрии. Также можно есть орехи, но крайне не советуем есть много арахиса.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить следующие статьи! Ставьте лайки и делитесь мнением в комментариях! Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею в соцсетях, нам будет очень приятно! Какие рецепты блюд, богатых витамином PP, знаете вы?