Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 5 зубчиков чеснока
- 5 ст.л. майонеза
- 1 стакан муки (для обваливания перед жаркой)
- 1 ч.л. соли
- 5-6 ст.л. растительного масла для жарки.
1)Баклажаны помыть, нарезать шайбочками толщиной 0,7см.
2)Выложить в миску, посолить. Оставить на 10 минут. Баклажан выпустит сок и вместе с ним уйдет горечь.
3)Налить 0,5 ст. воды, немного ополоснуть пластинки баклажанов, так мы избавимся от излишней солености и горечи. Воду слить. Баклажаны немного отжать.
4)Каждый кусочек запанировать в муке с 2-х сторон. Мука придаст дополнительный вкус и аромат при жарке).
5)На хорошо разогретую сковороду влить 3 ст.л. масла, и когда оно нагреется выложить запанированные баклажаны. Жарить 2-4 минуты на среднем огне до румяной корочки.
6)Поджарить на другой стороне.
Баклажаны как губка впитывают масло, поэтом после каждой партии приходится подливать еще.
7)Чеснок почистить и выдавить через пресс.
8)Добавить майонез, перемешать.
9)Охлажденные пластинки баклажан промазываем майонезом с чесноком.
10)Сверху накрываем шайбочками баклажан.
Хорошо охлаждаем закуску в холодильнике несколько часов.
11)Приятного аппетита!