Приготовив однажды такой шницель из капустных листов, вы навсегда влюбитесь в него. Рецепт простой до безобразия.
Я взял четвертинку кочна и вырезал из неё кочерыжку.
Капусту следует немного(5-7 минут) отварить в кипящей подсоленной воде. Это нужно для того, чтобы размягчить листья и просолить их.
А пока варится белокочанная я подготовил три тарелки. В одну я насыпал немного муки, во вторую налил молоко, одно яйцо и щепотку копченой паприки, а в третью—панировочные сухари. Яйцо с молоком взбил вилкой. Можно также немного посолить.
Когда капуста достаточно проварилась, её нужно вытащить из воды и немного дать остыть. Жесткие части листа я отбил молоточком для мяса.
Каждый лист согнул три раза и каждый изгиб тоже размял молотком.
Далее нагреваем сковороду с маслом. Каждый листик капусты окунаем сначала в муку, потом в яйцо и в сухари.
Обжариваем до румяности и хруста по несколько минут.
После обжаривания можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Подаем со сметаной и с удовольствием кушаем.
Приятного Аппетита!
