Здравствуйте!
Начнем сразу.
В/на чём готовить:
- Сковорода
- Духовка
- Кастрюля
- Блендер
Ингредиенты:
- Морковь - 5 штук (средних);
- Картофель - 4 штуки;
- Лук - 1 штука;
- Сельдерей (пожеланию) - 1 стебель;
- Куриный бульон;
- Сливки - 100-200 мл.;
- Специи.
Готовим:
Варим куриный бульон, настоящий или "из кубика" - не важно.
Картофель и морковь нарезать крупно. Берем 2 противня, стелем на них лист бумаги для запекания. На один противень выкладываем картошку, на другой - морковь. Добавляем оливковое масло, соль, перец, сухой/нарезанный чеснок, сушеные травы. Перемешиваем. Ставим в духовку на 20-30 минут на, внимание, температуру 220°С (духовку предварительно разогреть). Большая температура даст корочку и вкус "запечености", но следите, чтобы не сгорело:)
Нарезать лук и сельдерей, обжарить на сливочном масле. При желании, можно аналогично картошке и моркови, запечь в духовке.
Далее помещаем овощи в кастрюлю, заливаем бульон порциями, регулируя густоту супа, бросаем специи и начинаем смешивать все блендером.
Когда почти добились однородности, вливаем сливки и продолжаем взбивать. Доводим до кипения и 5-7 минут варим.
Вот и все, суп готов!
Подаем со сметаной, можно добавить песто или хумус. Украсьте грецким орехом, розмарином или петрушкой.
Более того, суп можно заморозить. Просто перелейте остатки контейнер.
Ингредиенты могут быть любыми, сочетайте, как вам нравиться. Главное тут то, что овощи не обжариваются на сковороде, а запекаются в духовке, что определенно придает им яркий вкус и аромат.
Спасибо, что прочитали статью до конца:)
Ставьте "нравиться", и пусть у вас все будет хорошо!